1

『材料預備』
菇類撥開一條條，備用。
豬里肌肉切成小塊後，加入一點點味霖、昆布醬油抓醃一下，備用。
2

『蛋液預備』
蛋打散成蛋液後，加入預備的昆布醬油、味霖、鹽、水拌勻。蛋液和水的比例是1：1.5，指的是容積比例，一般的中型蛋一顆大約是50cc，水就是用75cc，依此類推。這個食譜用了2顆蛋，100cc，所以水的分量是150cc。
用濾網過濾過，倒進深皿裡。
再用廚房紙巾將蛋液上的小泡泡吸掉。
3

『混合材料』
材料各分一半放入碗容器中。平均加入豬肉丁，還有菇條及鮮蝦。
4

『蒸12~15分鐘』
放入預先準備好的電鍋裡，鍋蓋用筷子墊高留個小縫，鍋底要墊高，水滾後蒸12~15分鐘，就完成囉。

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Sophia Lin @cook_6821364

發布於 2018年06月18日 09:06

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