滑嫩的蒸蛋配上鮮味十足的蛤蜊，配著飯古溜古溜的口感，孩子超愛❤️小秘訣：蛋液與其他液體比例約1比2，且要過篩，就會蒸出完美滑嫩口感的蒸蛋喔！

營養百分百的海鮮料理蒸蛋，讓挑嘴的小妞們乖乖的吃了好幾碗，真的是超簡單上手的一道家常菜哦!!ヾ(❀╹◡╹)ﾉﾞ☆★訣竅提示把打好的蛋液用篩子過濾後，會將蛋液中的雜質濾掉，也可以避免產生過多氣泡，蒸蛋就會跟坊間賣的一樣，滑嫩可口了。

蒸蛋重點在水溫。
有人說蒸蛋比率最重要、也有人說過篩很重要、也有人教要用筷子給電鍋一點空隙。
㊙️用溫水（約40度、手指頭試一下溫溫的感覺就可以了）。
其它：
一定要過篩。
蛋液：飲用水＝1:1.5~1:2.0（簡易法2顆蛋半杯米杯的水）。
蒸蛋時間約8-10分鐘、有上蓋。
筷子我沒放。

蒸蛋料理每個人都喜愛，且食材簡單取得容易，是一到家庭主婦的好幫手更多做菜問題歡迎至粉絲頁留言https://www.facebook.com/HorizonHouse.Kitchen/蛋液一定要過篩才能過濾雜質，加一小匙食用油增加滑嫩度

香滑細嫩的蒸蛋其實很簡單～這樣做讓蒸蛋不容易蒸老～而且滿滿的蛤蜊香味，相信大人小孩都會很喜歡喔～也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/溫熱的蛤蜊水拌蛋液，讓蒸蛋更容易蒸且不容易蒸老喔～

每一口蒸蛋都帶有蛤蜊的鮮味，讓蒸蛋不再那麼單調!只要掌握蛋液及蛤蜊高湯比例，軟嫩可口的蒸蛋就能輕鬆上桌哦! #金廚獎歡迎加入小毓的粉絲頁一起玩料理👇 www.facebook.com/syukitchen

完美蒸蛋就像皮膚一樣光滑～秘訣就是過篩兩次#金廚獎

#金廚獎坊間有不少蒸水蛋的食譜配方，有的建議先以溫水加入蛋液中攪拌、有的則是錙銖必較於水量，也有其建議在電鍋鍋蓋墊根筷子留下讓蒸氣散出的縫隙，步驟與份量的計算都太過複雜，也不容易掌握蒸煮的溫度與時間。此配方沒有複雜的步驟，更無須加溫水攪拌，只消以份量->2顆蛋：1米杯水，電鍋外鍋以1米杯水蒸煮至開關跳起，並把握「過篩」、「加蓋」2道美味關鍵，就可以輕而易舉地蒸出表面光潔無瑕、滑嫩無比布丁般綿密口感的水蛋，不妨試試！🦉貓兒小叮嚀：只要掌握關鍵口訣：1、蛋液過篩。2、蓋上蓋子。您也可以蒸煮出水準之上的嫩蛋喔！Ps.此配方口感綿密似布丁，若再多些水則口感較水嫩，外鍋水量比照您在蛋液中加得水量來蒸煮即可。歡迎來貓家坐坐：【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專：https://facebook.com/thecatstable/

很久沒認真做蒸蛋了，今天心血來潮做茶碗蒸口感的蒸蛋給老公當宵夜😊

完整食譜：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47192568這是很簡單卻好吃的一道料理，而且低醣又低卡，富含蛋白質很有飽足感，拿來當早餐或是宵夜都是不錯的選擇~這道料理的秘訣是先用蛤蜊煉湯，混入蛋液後再去蒸，就可以讓蒸蛋充滿濃郁的蛤蜊鮮味，滑嫩嫩的飽含風味很好吃呢~（一整份約180大卡，淨含醣約1.5g/份）

因為女兒生病沒胃口，所以做了加蛤蜊的蒸蛋，比較清淡蛋也軟Q，重點是沒配飯也可以直接吃。

蒸蛋是非常簡單又方便的料理，但是要如何蒸得漂亮，小秘訣就在蒸的時候放入一根筷子，再電鍋跳起來後，將筷子拿出來蓋好再悶五分鐘即可喔!