青江菜雙色饅頭

Psyche Chang
Psyche Chang @psychechang

利用天然食材做成的雙色饅頭❤

青江菜雙色饅頭

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預備食材

60分鐘
12個
  1. [綠色麵糰]
  2. 中筋麵粉 150 克
  3. 青江菜 1 把
  4. 5 克
  5. 速發酵母 1.5 克
  6. [白色麵糰]
  7. 中筋麵粉 150 克
  8. 5 克
  9. 80 克
  10. 速發酵母 1.5 克

料理步驟

60分鐘
  1. 1

    青江菜葉加一點水,用果汁機打成泥狀,取85克備用

  2. 2

    將兩部分的材料分別放入盆中揉成兩個無粉粒的麵團

  3. 3

    把兩個麵糰分別桿成長方形

  4. 4

    把兩個長方形麵片疊在一起,捲成長條狀

  5. 5

    用刮刀切成12份,收口朝下排入鋪有蒸籠紙的蒸籠

  6. 6

    把蒸籠放到裝水的鍋子上,發酵到切面隆起,約40分鐘。冷水起蒸,用中火蒸20分鐘,關火後5分鐘再開蓋

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