水信玄餅/雨滴蛋糕
來自日本北杜市的水信玄餅,也稱作雨滴蛋糕~
由日本著名米糕甜點信玄餅演變而來透明如水晶,入口即化。
使用水信玄餅原始食材製作~
料理步驟
- 1
將數朵櫻花來回泡水數次洗去鹽份備用
- 2
將日本玄餅粉倒入熱水中小火煮滾
- 3
用打蛋器左右搖晃快速攪拌至粉末溶解
- 4
倒入櫻花粉調色,粉末溶解完畢即可關火備用
(若要做透明原味請省略此步驟)櫻花粉2g~4.5g多寡可自行拿捏,視喜歡的粉嫩度深淺做調整
- 5
放入櫻花後浸入半盒玄餅液
- 6
蓋上盒蓋使用漏斗將玄餅液填滿(可填滿至8分滿~全滿)
- 7
待稍微冷卻後置入冰箱冷藏2-3小時即完成
相似食譜
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