在香港買的蠔豉(蚵仔乾)真好用!蚵仔味道濃郁,但沒有像鮮蚵仔那樣的腥味.通常不敢吃蚵仔的我也可接受!配郫縣豆瓣醬與薑絲,更香美味囉~.部落格(日文)http://ameblo.jp/nisimon108/

成都人推薦郫縣豆瓣醬了.在超市常常看也沒試過.但當地人推薦,勇敢得?!買了~.竟然真好吃啊!與普通的不一樣,鹹微辣中帶醇和天然發酵香味.配小黃瓜絕配囉~.*因為老公不敢吃酸的,所以白醋也一起煮.但愛吃酸的可不加熱,留下酸味.部落格(日文)http://ameblo.jp/nisimon108/

自製豆瓣醬風味溫和微辣不敢辣的也可吃.豆瓣香味多提茄子原味.簡單做出淡淡麻辣,好開胃啊~.*若用市售豆瓣醬的話鹹度不同,請自行酌量添加.昆布柴魚高湯https://icook.tw/recipes/279882部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

郫縣豆瓣醬有去澀味作用.帶了海帶芽也不是例外.完全沒感到乾澀味.蕃茄半熟酸鮮感覺佳.清爽開胃,不妨試做囉~.

自製豆瓣醬真好用呢!安全少鹽,去腥多加鮮香.將剩下煮好鮑魚乾與黃瓜配自製豆瓣醬煮,微辣多提食材原味.清爽適合炎熱夏食用囉~.*每牌豆瓣醬鹹度不同.請自行酌量添加.*昆布柴魚高湯不要太多.會加壓最低量就好.昆布柴魚高湯https://icook.tw/recipes/279882部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

在日本現青龍椒旺季.亦種類也多.但多半是沒有辣的.香味與請教不同,還是留著辣椒香味.配豆瓣醬好搭~.多提青龍椒原味.適合當作炎熱夏天下啤酒菜啊~.*昆布柴魚高湯不要太多.會加壓最低量就好.昆布柴魚高湯https://icook.tw/recipes/279882部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

有的菱豆纖維粗老硬.用快鍋蒸煮就會解決這個問題.菱豆粗一點香味較濃郁.配豆瓣醬多提食材原味,真簡單好滋味啊~.昆布柴魚高湯https://icook.tw/recipes/279882部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

蒟蒻不易入味.而配蠔豉(蚵仔乾)用快鍋待涼.蒟蒻夠入味,比蠔豉(蚵仔乾)好吃啊~.*蒟蒻一定要燙1分鐘.去除多餘水與澀味.*用手撕成塊,比刀子切表面積變多,更易入味.部落格(日文)http://ameblo.jp/nisimon108/

我不知把這個蔬菜叫做甚麼呢?又叫做萵苣,萵筍.就是A菜的薹.有脆脆口感,微辣清爽.炎熱時真適合當作前菜啊~.*外皮好厚.但一定要削至看不到白白的筋.這樣口感才會好.*愛吃酸的,可熄火後再加點米醋.*調味料趁熱時拌青筍才會夠入味.部落格(日文)http://ameblo.jp/nisimon108/

參考四川名菜回鍋肉，用郫縣豆瓣醬和永川豆豉、加入蔥薑蒜快炒，再用醬油和糖調味，最後加一點麻婆香辣醬即可起鍋。一道比回鍋肉更好吃、味道鹹甜下飯、充滿大紅袍花椒香氣的炒五花，一上桌就抓住了男人的胃，自然心也就離不開了XD滿分人妻 Coya's Holiday Lunchhttps://www.facebook.com/coyalunch

A 步驟2的辣椒碎末可以分次加入、調整吃辣的口味B 豬絞肉要炒乾水份至出油才不會有腥味C 豆瓣醬要炒出紅油香氣才夠香夠味D 若使用板豆腐可以切丁後，用熱水加3匙鹽巴煮1分鐘（讓豆腐帶鹹味、去除豆腥味）#全聯年中慶

豆瓣醬一直是很好的調味夥伴，而且市售的有分辣不辣，普羅大眾喜好