杏鮑菇釜／斧飯（純素）
葆兒的素食實驗室 @pleestudio
一直想要試吃日式便當釜飯（好吧我承認我是想要一個陶釜／斧鍋）
但是發現幾乎所有的鐵路便當釜飯都是葷食的時候，其實很傷心也很挫敗（因為我也不好意思為了自己的私慾還特別去買一個便當回來拜託別人吃完後再帶盒子回來。
所以發瘋了似的跑去上陶藝課，硬是要拉出一個差不多型體的古早味陶釜鍋。
這次是小陶釜鍋的開鍋典禮，看看煮釜飯的過程中會不會裂掉。皇天不負苦心人，悶煮完畢開鍋的那一霎，小的我淚盈滿眶 感謝你沒有裂掉 讓我還能吃到有鍋巴的釜飯。
杏鮑菇釜／斧飯（純素）
一直想要試吃日式便當釜飯（好吧我承認我是想要一個陶釜／斧鍋）
但是發現幾乎所有的鐵路便當釜飯都是葷食的時候，其實很傷心也很挫敗（因為我也不好意思為了自己的私慾還特別去買一個便當回來拜託別人吃完後再帶盒子回來。
所以發瘋了似的跑去上陶藝課，硬是要拉出一個差不多型體的古早味陶釜鍋。
這次是小陶釜鍋的開鍋典禮，看看煮釜飯的過程中會不會裂掉。皇天不負苦心人，悶煮完畢開鍋的那一霎，小的我淚盈滿眶 感謝你沒有裂掉 讓我還能吃到有鍋巴的釜飯。
料理步驟
- 1
洗米後瀝乾水，把米跟昆布倒入釜鍋（鑄鐵鍋也可以）加入1杯水，靜置三十分鐘。
- 2
杏鮑菇切成絲（或片），先用油煎兩面微焦起鍋。
- 3
倒入其他調味料入釜鍋，攪拌一下，再放入煎好的杏鮑菇，把它擺在白米上面。
- 4
開中小火煮滾（由冷到滾約10-15分鐘，依據你的鍋子性能而定）後，轉小火再煮10分鐘後關火靜置約20-30分鐘。
- 5
如果你的鍋子性能好然後爐灶又是電爐（不是瓦斯跟電磁爐），其實可以在煮滾後就關火，陶鍋本身就很保溫，電爐也是降溫很慢，所以等於是類小火悶煮。 讓米飯自己慢慢地燜熟。米的水分會保持的更好。瓦斯爐的話就真的需要再用小火加熱那最後的10分鐘，會有美味的鍋巴喔！
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