西洋人的復活節快到了 他們是玩找蛋遊戲 我們就吃個溏心蛋應應景 🥚🥚🥚

最喜歡吃半生不熟的糖心蛋！每次切開看著蛋黃緩緩流出來口水也跟留下來啦><用水煮總是很難控制火侯與溫度沒關係~我們請出全台灣人的好朋友-電鍋！就可以輕易做出成功又好吃的糖心蛋囉！ 更多簡單好料理，歡迎按讚追蹤哦 https://www.facebook.com/leleskitchen訣竅提示更多簡單好料理，歡迎按讚追蹤哦 https://www.facebook.com/leleskitchen 樂的痞客邦 http://cllu2.pixnet.net/blog

不用顧爐火,用電鍋就能做出專業級.超成功的糖心蛋訣竅提示電鍋開關跳起後悶的時間是決定蛋黃流動性的關鍵,悶2分鐘切開時蛋黃會流出來,悶到3分鐘蛋黃邊緣呈現固定,中心點還是半生不熟,就看個人喜好,但悶的時間較長蛋白較硬會比較好剝殼

有次回娘家聚會，來了好友兼老鄰居，還帶來了親做的電鍋版的糖心蛋與我們分享，選用了精選的土雞蛋製作，未熟的紅橙色蛋黃真的美極了，於是Q媽隔天也去買了土雞蛋再次做了多加了桂花與紹興酒的升級簡單版美味糖心蛋分享給大家喔!大同電鍋好用50年粉絲團: https://www.facebook.com/ricecooker50訣竅提示這是使用大同電鍋3人份，如果喜歡熟一些建議總共電源跳2次約10分鐘，第1次自動跳起後立刻噴水再按下電源第二次啟動到自動跳起即可，好友傳授的為10人份大同電鍋，是電源跳起1次約5秒開蓋即可就好!喜歡更重口味的，可以再加上一大匙煸過的花椒粒浸泡更夠味!食後感想帶有紹興酒香的糖心蛋，真的讓人一口吃完還想再吃ㄧ口!Q媽的創意料理日記部落格http://jamie99lin.pixnet.net/blog喜歡料理無國界，歡迎一起來加入"QQ廚房"～https://www.facebook.com/groups/QQcooking/

趕時間的煮法，需要有一點魔力的基礎才能學會ㄛ

喜歡滷蛋，尤其溏心～閒時做好放冰箱，煮個麵加兩隻蛋，又是一餐～此蛋其實不難做，掌握好時間就好。掌握不準，也一樣美味，只是沒有溏心或整個「心」流出來罷了～😂#金廚獎如果喜歡我們的食譜，也請Like我們的Facebook Page~😊Facebook：易家煮 easy cook at HOME

#初心擔心外頭的溏心蛋處理過程不乾淨，自己動手做比較安心，且蛋源、處理過程可掌控，調味也可自行調整。

歡迎追蹤我的IG、FB、Youtube唷😁連結在個人首頁!!這次的做法雞蛋不需要先退冰直接從冰箱拿出來就可以了計時時間為六分半鐘切記一定要用冰塊來準備冰水溫度才夠低防止雞蛋內部繼續熟化醬汁部分其實很隨興就算只用醬油也可以我喜歡吃甜一點的溏心蛋所以加了不少味醂以及一點糖

#夏天食譜簡單料理

科學原理：蛋白質變性/凝結1.變性：熱力、極端的酸鹼值、酒精或攪拌都會使蛋白質變性。變性是不能復原的，結構被破壞導致部分或所有功能喪失。2.凝結：煮熟的雞蛋變厚、變不透明、和蛋白凝固。蛋白攝氏60度凝結，蛋黃攝氏62～70度凝結。這種差異可使蛋白完全凝固且蛋黃能保持柔軟。心得：作法很簡單，容易懂，本身就很喜歡吃蛋而且更喜歡蛋黃半熟的樣子，如果要有加調味料與沒加調味料的相比，有加調味料的更把蛋黃獨特的味道提出來，討厭蛋黃腥味的人加鹽巴很適合去除腥味，溏心蛋很好吃但又有點不好吃可能是因為沒有全熟的關係。剝蛋殼時順便可以訓練自己的專注力與細心程度，因為蛋白沒有很凝固所以很容易蛋白跟殼一起被剝下來，這也是個很好玩的遊戲呢٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و

簡單，好吃。熱熱的天氣來一顆。