雨來菇金元寶

宇相雨來菇料理教室 @cook_9983964
雨來菇又稱地木耳、草木耳、草皮菇,這是一種陸地生長的藍綠藻,富含有各種營養元素的珍奇食材,須大雨後才會出現在山區的草地上,晴天烈日時又會消失無蹤影,原住民給它唯美響亮的名字"情人的眼淚"風靡於饕客口中。
雨來菇金元寶
雨來菇又稱地木耳、草木耳、草皮菇,這是一種陸地生長的藍綠藻,富含有各種營養元素的珍奇食材,須大雨後才會出現在山區的草地上,晴天烈日時又會消失無蹤影,原住民給它唯美響亮的名字"情人的眼淚"風靡於饕客口中。
料理步驟
- 1
製作酥炸麵糊:盆內加入水、太白粉、地瓜粉、鹽巴、醣、蛋黃,攪拌均勻備用。
- 2
肉片包入雨來菇裹酥炸麵糊,沾上麵包粉備用。(肉片可以沾上剛分離的蛋白會比較嫩!而且還不會浪費哦~)
- 3
鍋內倒入2/3鍋的油;將包好的雨來菇炸至金黃色起鍋,撒上胡椒粉即可。
相似食譜
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/6962561
留言