防疫期間，為了保養身體，家人天天喝花旗參茶包💪我爸要我用花旗參作料理，於是乎⋯補氣獅子頭來囉！🦁️

技巧：雙手捧心方式 摔打緊捏成圓的方式-越摔圓捏越緊越漂亮

#年菜練習

#新年快樂

紅燒獅子頭因肉丸形似獅頭而得名，一般做法為先炸至定型，再與湯汁配料同煮。 製作肉丸時將乾燥香菇泡軟切碎同蒜香粉加入, 讓香氣加乘料理更美味~^^ 訣竅提示※絞肉絞一遍即可, 保留肉的口感, 滿足想吃肉的慾望, 享受咀嚼的過程, 肉汁爆出的瞬間。

今天到素料行，發現第一次看到的麵丸，很新奇就買回家，其實它就跟麵腸是一樣的東西，只是長的不一樣而以，就照平時煮紅燒麵腸的方法，煮了這道料理～

紅燒獅子頭因為肉丸形狀與獅子頭相似因而得此名。這道菜除了為過年必備料理，平時也是相當豐盛的宴客菜。這道料理食材簡單，但卻能吃到肉及大白菜的鮮甜味!獅子頭可以先做好一些量存放冷凍保存，要煮時就很方便，可以快速上菜囉!#好料日記歡迎加入小毓的粉絲頁一起玩料理👇 www.facebook.com/syukitchen

昨天做大黃瓜鑲肉肉餡準備太多又看到冰箱有顆饅頭就來去市場買顆大白菜來煮這道費工菜話說我們家除了吃火鍋會遇到大白菜平常阿嬤是不會買它的因為她說它很涼(屬性)不宜多吃.......(可是我還蠻愛ㄔ低...)所以這次我一顆白菜全下了果真大白菜燉煮至軟爛超下飯低啦~~~

紅燒獅子頭每家做法不同,記錄一下我們家常吃的獅子頭口味,孩子們從小吃到大,超愛. 

過年快到了，做點應景的菜色跟家人一起吃，有幸福的懶人味道呢。

在家怎麼做出好吃的紅燒獅子頭，又該如何變化出不一樣的版本呢？今天就讓我來跟妳分享其中的小技巧吧！-影音食譜：https://goo.gl/tx2DQE粉絲專頁：https://goo.gl/QpxBKK

#金廚獎素獅子頭自己做其實一點也不難，味道也很誘人，一次多做些，吃不完可以放冷凍，到時拿出來直接燜就可以了。