安德莉亞的零失敗料理*看韓劇時常常看到韓國人在吃拌飯, 而且是用家裡冰箱剩下的食材(涼拌菜), 放在飯裡,加上一匙辣醬~~ 超美味的拌飯就好啦~韓式辣醬跟麻油是韓式料理的靈魂~~ 只要有它們,做出來的料理是完勝阿!安德莉亞的卡帕迪恩FB: https://www.facebook.com/andreascarpediem 歡迎大家一起來分享美好生活~訣竅提示1.小菜的部分可以視個人喜好更改,我是用家裡冰箱剩下的食材做變化~記得小菜的調味不要重,因為辣醬已經有鹹度了喔~ 2.三樣小菜的做法很簡單卻很好吃喔~ 3.四季豆與豆乾切丁,一方面是較快熟與入味,另一方面是在拌飯時較美觀~

我沒有石鍋,但有燒烤鍋,其實家中的平底鍋也能做因為只要能出現鍋巴,那麼~~~韓味就能重現在餐桌上囉!訣竅提示石鍋拌飯,可放入許多有添加蒜或是香油的輕爽小菜,故挑選小菜時可放入1~2道重口味的菜,如泡菜或是蘿蔔豬肉拌飯...牛肉...雞肉...如要使拌飯好吃,這些肉類食材都先須要醃入味並且第一個下鍋確認熟了後才能再下飯!食後感想有空多做些不同類型的小菜,然後準備韓式辣味增只要有平底鍋或燒烤鍋大家也可以在家享受平價的韓式石鍋拌飯ㄛ!

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韓國百年歷史的傳統米飯料理。用石鍋加入芝麻油、盛裝白飯加熱，會產生香脆鍋粑；鋪上炒過的豬肉或牛肉，及各色蔬菜，打上蛋，食用時，淋上紅到發亮的韓國辣醬，快速攪拌讓配料與米飯充分沾上辣椒醬，吃起來保證香辣過癮！#異國料理

#金廚獎天氣變冷了就想吃熱騰騰的食物，韓式石鍋拌飯就是好選擇。拌飯底部脆脆的鍋巴、濃郁醬香的炒牛肉、輕爽涼拌的波菜、紅蘿蔔、豆芽菜和蒜味鮮香菇拌上微酸微辣的泡菜最後再放上半熟蛋和飯醬ㄧ口接一口吃光光～食材種類多對於營養的攝取也很棒。

#好料日記

食材可用家中有的材料即可，盡量挑選有紅、黃、綠、黑、白色。小黃瓜和黃豆芽是韓式石鍋拌飯常用配料，剛好家裡沒有才替換成別的>>詳細圖文食譜在痞客邦—欣寶食遊札記 http://shinbaolife.pixnet.net/blog/post/305554367#Cookpad廚藝賞2019

#韓式料理（假日餐點）做異國料理，首先要掌握原味，再以最適合自己的口味來做調味！有些季節時蔬不同產季所生產，可挑選當季時蔬來替代，味道自行調整，適合自己或家人的口味最重要，而我用自己的方式來詮釋這道美味的韓式石鍋拌飯，讓我想起孩時大家爭食外婆材燒的鍋巴飯…，因為在這裡我們要做拌飯，就不需要過多的鍋巴，我只要部份混拌其中，有著鍋巴美味的香氣，又不使拌飯太過乾硬…找尋自己想要的味道，做出最適合自己的美味料理，又不失原有風味！

脆鍋巴！