料理步驟
- 1
先將四樣食材備好、秤好。
- 2
奶油隔水加熱。
- 3
雞蛋入鋼盆打散,加入糖粉拌勻,加入奶油打到均勻。
- 4
低筋麵粉過篩,邊篩邊攪拌,拌至看不到面粉成面團狀。
- 5
用擀麵棍將麵團擀平,厚度平均,取餅乾模壓成形。
- 6
烤箱180度預熱10分中,以上火180度,下火160度,烤20~25分鐘(視餅乾厚薄),即完成。
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用平底鍋烤餅乾--松子葡萄乾餅乾 用平底鍋烤餅乾--松子葡萄乾餅乾
兒子小五正在進入快速成長中,在家裡總是想找東西吃。 這款餅乾營養又香、也很有飽足感, 適合正在成長的小朋友, 沒有烤箱也能用平底鍋慢火烘烤出來,松子的香和葡萄乾的甜~~以及麵團經過高溫烘托出來的撲鼻香氣, 我已經很滿意了^O^ Flora -
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鬆餅粉就能烤餅乾 鬆餅粉就能烤餅乾
這是前年看旅遊生活頻道奈潔拉節目裡學的,當集專題是用鬆餅粉變化出許多鬆餅之外的料理。市售的鬆餅粉大多都已經是好吃的口味,所以除了省下備料的時間外,還能減少失敗的機率,讓自己第一次烘焙就自信心大增哦~結果到現在我也只會用鬆餅粉做餅乾,哈哈 XD 同步發表於:http://newbeer.pixnet.net/blog/category/1372488訣竅提示★厚一點的口感偏外脆內鬆軟,薄一點的話就都脆脆的。★小提醒:我第一次是下午做,結果到晚上就軟掉,問人才知道說原來餅乾烤好會回潮,內部的蒸氣會慢慢散到表面,導致餅乾變軟。★解決法:烤完第一次先用蒸架墊高烤盤放涼,然後再用低一點的溫度(約60~80度)再烤約5分鐘,再等放涼後,就能密封保存。註(一):我買的鬆餅粉已經有含糖,所以糖我只放20g。依自己口味去增加、減少糖量。 如果要變化口味的話,例如巧克力粉、抹茶粉等,在步驟二就一起拌進去。註(二):放冷凍庫是讓麵糰硬一點,方便塑成自己需要的形狀。註(三):壓模模型盡量挑簡單的圖,因為烤的時候會膨脹,所以太複雜的圖會因為變形而不明顯,或導致變形哦~ 蜜如 -
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