雞胸洗淨擦乾；青蔥洗淨；青椒、甜椒去籽洗淨；雞胸片成厚薄一致，並用刀背略剁，這樣可以讓醃料更容易能入味，烹煮的時間也會ㄧ致；將雞胸肉切成等尺寸的塊丁，並用醃料抓勻；

接著放入太白粉或玉米粉抓勻，這樣可以讓雞丁柔軟又好吃。洋蔥、青椒、甜椒切成與雞丁大小ㄧ致的塊狀；蒜拍扁去皮切末；蔥切段並將蔥白與蔥綠分開。

炒鍋燒熱下約3湯匙的油，將雞丁入鍋煎炒；帶兩面都上色後，先將雞丁起鍋，油留鍋裡；原鍋餘油炒香洋蔥與蔥白；

下蒜末拌炒出香味；下青椒、甜椒和少許鹽拌炒；雞丁回鍋，大火快炒；

倒入少許醬油炒出醬香；試吃用鹽做調整；放入蔥綠，並用少許米酒延鍋邊倒入；起鍋前再來點鍋邊醋，讓味道更溶合；拌炒均勻後便可起鍋。