料理步驟
- 1
將大黃瓜削皮、直切對半、用小湯匙刨出種子、切約1公分斜片。胡蘿蔔洗淨去皮、隨性切小片塊。取一湯鍋，將大黃瓜與胡蘿蔔放入，加水超過食材約2~3公分，開大火煮滾5分鐘後，轉中火。
- 2
菇菇從中間分半，再從菇菇根部以倒V切掉底部，剝好備用。
- 3
待大黃瓜呈半透明狀時(約10分鐘)，將菇菇放入，開大火一起煮滾後，轉中火，加入調味料，待再度煮滾後即可關火。
- 4
在碗公內放好芫荽，倒入熱騰騰的消暑美味的營養湯品，即可和家人一起享用囉。
🔸夜班生活的懶人家常菜，愛食物原味的清淡，少油少鹽少糖的飲食主義；謹記阿爸說的「美食沒有捷徑」，為家人花時間的煮食，一定要有最好的用心跟用料。🔸2020年乳癌確診及治療，2022年初確知罹患糖尿病，於是在飲食上更趨於營養均衡的輕食餐(5週減了5.9公斤/血糖已在正常範圍)，分享給廚友們參考試做。
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