利用大同電鍋.在家自己做茶碗蒸.好簡單...一樣可以做出日式茶碗蒸一樣的光滑表面和味道喔

通常外食去吃壽司時，很多人都會叫上一個茶碗蒸吃，清爽滑口又飽肚。 茶碗蒸其實跟台灣家常的蒸蛋很類似, 但是十分精緻用料豐富, 它源自於日本，加上日本人善於料理海鮮，因此茶碗蒸裡總少不了海鮮配料，但由於茶碗蒸的熟成時間短，海鮮食材務必新鮮而且體積不宜過大，才能讓茶碗蒸吃起來保有鮮甜度與軟嫩的口感。

用鮮奶做的茶碗蒸，又滑又嫩，完全不用咀嚼就咕嚕吞下去。非常簡單就能製作營養又好吃的茶碗蒸，喜歡就來動手做看看吧~~ ❤訣竅提示1.解說茶匙（小匙）＝t。大匙＝T

我每次去吃壽司都會叫茶碗蒸來吃 感覺上這個比起平常吃的蒸水蛋更有海鮮味 又嫩又有很多料 超好吃ଘ(੭ˊ꒳​ˋ)੭✧

要做出像日式料理店那種吹彈可破的茶碗蒸一點都不難！只要掌握幾個小訣竅，利用電鍋就可以輕鬆完成。【訣竅提示】1.我用的蛋是3顆，蛋：高湯為1：2.5。2.此份量約可做4杯一般日式茶杯大小的茶碗蒸。3.分兩次蒸是為了頂部材料不會下沈，比較好看，如果不在意的話，可蒸一次即可（外鍋一次放1.5米杯水）。

訣竅提示1.蝦仁也可以切丁加入蛋液中去蒸。2.美味比例為，和露：蛋液：水=1：4：43.蒸蛋表面滑嫩沒有氣孔的訣竅在於，蛋液表面的氣泡要先用紙巾吸除，要蓋上保鮮膜再蒸。4. 來看看阿基師蒸出光滑茶碗蒸的小撇步!! http://www.youtube.com/watch?v=32-sEAuBGeo

喜歡到日本旅遊，喜歡日劇的我，更喜歡日本美食。 今天做一道最具日式的料理之一，茶碗蒸。日式茶碗蒸，水份比較多，軟嫩香滑；再搭配日式和風醬油露-鰹魚口味，表現出更道地的日式茶碗蒸，充滿海鮮風味。 花時間的下午茶，享受陽光、美花、美食；小茶點，擁有美好的快樂時光！食後感想日式茶碗蒸，水份比較多，軟嫩香滑。

我其實一直知道蒸蛋很簡單，但是就是心心念念日式茶碗蒸的那種味道和口感。今天依照Masa的食譜試做了一下，蠻成功的。趕快來筆記一下。原本鹹度略低，增加一點醬油試試。照片是等吃了一半才想到要拍照。

把蛋攪一攪放進電鍋裡，就有好吃的茶碗蒸可以享用囉～～＃鍋料理

入口即化，香滑順口的茶碗蒸，大人小孩都愛的日本料理。隨心所欲放入喜愛的配料，利用烤箱烘烤25分鐘，再用餘熱調理，在家裡也可以輕鬆享受日式茶碗蒸。訣竅提示世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。 蜜塔木拉咖啡 https://www.facebook.com/mitamuracafe 日語教室 https://www.facebook.com/mitamuraschool 食材研究會 https://www.facebook.com/groups/307824182738678/

簡單方便的家常菜，小朋友的最愛，用土雞高湯當底，味道更鮮美！很適合上班族媽媽下班後能快速料理的一道菜。訣竅提示有心肉舖子 5/13周三秒殺日：土雞里肌，買一送一https://www.withheart.com.tw/ 小提醒：蛋液和高湯會分離－高湯一定要經過冷卻，否則蛋液和高湯就會分離。小秘訣：蒸的時候鍋裡會充滿水蒸氣，用布把蓋子包起來，可以避免蓋子內側的水蒸氣滴在料理上。食後感想用土雞高湯做的茶碗蒸，與昆布和柴魚的日式茶碗蒸別有不同，吃起來味道較香也比較甘甜，大家可以試試看喔。

新手簡單就能製作營養又好吃，細緻滑嫩茶碗蒸。喜歡動手做看看囉^^訣竅提示＊柴魚高湯材料：水1公升、粗柴魚片15g、昆布5g（可自行按比例調整）作法：將1公升水煮滾後，放入粗柴魚片和昆布，30秒後將之撈起，過濾水，即是美味方便的柴魚高湯。＊半蒸半燜的方法操作簡單，能使茶碗蒸的口感細緻滑嫩。