豬肚蓮子四神湯

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北美州

豬肚蓮子四神湯是我家最常煮的一道溫補湯,也是老少適宜的ㄧ道湯品。夫家是白河蓮鄉人,親戚說避免買到假的白河蓮子,可選擇「蓮膜帶芯」的蓮子,因為從產地進到台灣,膜有保溼作用,如果沒去膜一定會腐壞,「蓮膜帶芯」,一定要是新鮮的,是進口乾燥蓮子絕對無法達到的。
白河蓮花季即將展開,沒想到有外國進口乾蓮子魚目混珠,更加傷害辛苦農民。台南市政府農業局主秘說,鼓勵消費者向白河農會或在地農民購買,農會發袋子給農民,上面有農民姓名、電話,保證在地吃得安心。

豬肚蓮子四神湯

豬肚蓮子四神湯是我家最常煮的一道溫補湯,也是老少適宜的ㄧ道湯品。夫家是白河蓮鄉人,親戚說避免買到假的白河蓮子,可選擇「蓮膜帶芯」的蓮子,因為從產地進到台灣,膜有保溼作用,如果沒去膜一定會腐壞,「蓮膜帶芯」,一定要是新鮮的,是進口乾燥蓮子絕對無法達到的。
白河蓮花季即將展開,沒想到有外國進口乾蓮子魚目混珠,更加傷害辛苦農民。台南市政府農業局主秘說,鼓勵消費者向白河農會或在地農民購買,農會發袋子給農民,上面有農民姓名、電話,保證在地吃得安心。

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預備食材

  1. 豬肚 1 個
  2. 白河蓮子 150 克
  3. 中藥四神 120 克
  4. 調味料:
  5. 1/2 小匙
  6. 米酒 1 大匙

料理步驟

  1. 1

    1.整副豬肚洗淨、汆燙後約10秒後沖洗備用。
    2.電鍋外鍋2杯水,內鍋將蓮子、中藥四神裝入豬內,加水漫過豬肚煮至豬肚及蓮子熟透後,加調味料。(喜歡吃豬肚口感軟些,外鍋可再加1杯水續煮)。

  2. 2

    將煮好豬肚切開拿出蓮子、豬肚切片,用大碗裝豬肚、蓮子再加四神湯,即可享用豬肚蓮子四神補湯。

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我嗜吃,窮究美食烹調;我酷喝,勤做鮮香飲釀。
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