料理步驟
- 1
備齊材料，使用水合法，麵粉＋蛋＋水先攪拌成團，鬆弛30分，加入鹽，糖攪拌均勻
- 2
加速發酵母攪拌均勻，最後加入無鹽奶油揉到有薄膜即可做基礎發酵
- 3
麻糬材料備齊，所有材料拌勻，蓋上保鮮膜（留一孔洞）
- 4
微波2分，取出攪拌，再微波1:30，用攪拌棒攪拌讓麻糬更有q度
- 5
麻糬用保鮮膜包起來，放冰箱冷藏降溫備用。麵糰發酵至二倍大即可，排氣，分成4等份，鬆弛10分
- 6
麻糬分成4等份，桿成長條型，麵糰桿成長條型，鋪上麻糬，蜜紅豆
- 7
捲起來，麵糰桿成長條型，鋪上麻糬，沙拉，肉鬆
- 8
捲起來，放入烤盤，二次發酵，發酵至二倍大
- 9
烤箱預熱190度10分，麵糰灑上高筋麵粉（或割線）190度25分
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