料理步驟
- 1
五花肉切塊，加入半杯醬油炒到入味，在加入油蔥酥炒一炒，加入2杯水，放入電鍋，外鍋2杯水煮熟
- 2
花生加水泡鹽後，倒掉清洗，水蓋滿花生入電鍋，外鍋2杯水
- 3
香菇泡軟切塊，干貝泡水
- 4
竹葉一片一片清洗乾淨，蒂頭用剪刀剪掉
- 5
蝦子、干貝分別在鍋子炒香，竹筍切丁，炒到有些金黃色
- 6
蝦米爆香，加入豬絞肉、油蔥炒香，在加入竹筍，炒到約10-15分
- 7
加入五花肉的湯汁，和白胡椒鹽
- 8
一湯匙油，圓糯米下去炒，在加入花生，2杯半的水（香菇水、干貝水），五花肉一湯匙的醬汁入色，1湯匙鹽，要一直翻動，避免焦掉
- 9
備完料，包肉粽，先準備ㄧ鍋水煮2-3分，撈起來
- 10
蒸鍋下去蒸30分鐘，完成
相似食譜
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端午節來吃傳統南部水煮粽❤ 端午節來吃傳統南部水煮粽❤
來自媽媽的南部水煮粽包法~鹹蛋黃.香菇和花生是一定要的，糯米的部分是長糯米和圓糯米混合，煮好的粽子才會軟Q喔!吃過的都說好吃啦! 大家試試看吧!(食譜份量大約是20顆粽子)詳細圖文: https://micoberry.blogspot.com/2019/06/cook.html來楊草莓的粉絲團看更多好吃料理吧!https://www.facebook.com/micoberry111
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水煮南部粽の媽媽的第一篇食譜 水煮南部粽の媽媽的第一篇食譜
一篇14年前未完成的「食譜」感謝cookpad可愛熱情的小編、為我催生完成這深具意義的「媽媽的第一篇食譜の水煮南部粽」。@amy_lovecooking操作方式靠舊照片、還有問還在身邊的媽媽完成，那個當年拿著v8幫我們攝影爸爸、換了一個視角還是在看著我們。媽媽、今年我們來包粽子、我會回來。啥？不要、很累的我不想弄。好啦、我要學。❓啥米？想學？那是2008年。爭吵中、完成✅我第一次包粽子。也是我第一次認真紀錄📝食材份量的筆記。關於包粽子大小事：湊巧二姐賣QQ蛋、所以有大炒鍋大湯鍋&快速爐。大炒鍋可以炒12斤肉、一斗米好像5次炒完。大湯鍋一次可以煮2串（40顆）粽子。當然這都要靠快速爐。還有、家門口有騎樓可以擺器具炒料、包粽子、煮粽子、晾粽子。最重要‼️要有很多家人一起參加，否則幹嘛包粽子？在悶熱的南部弄一整天下來都累壞了、比在冬天弄年夜飯還慘絕人寰。2022年、我終於把14年前的筆記和照片、整理出具體食譜來了，算是今年也「包」了粽子吧。＃防疫煮
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#粽子(水煮)，#南部粽 #粽子(水煮)，#南部粽
看著一大串納涼的粽子，真是有成就感。不由想起在外地唸書時適逢端午節，但不能返鄉時，又想念家裏粽子的味道，就嚐試自己備料包粽子，在沒有網路可查食譜的年代只能自己摸索包看看，第一顆粽子當然散開包不起來，試了幾次總算包好了但不是三角形，但無損其美味，只要能解饞外觀不重要囉。#好料日記
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南部粽 Rice Dumplings from Southern Taiwan 南部粽 Rice Dumplings from Southern Taiwan
南部粽也是懷念老媽的好手藝之一。小時候端午節前夕，總會看到老媽開始準備粽料，有時還會吆喝小孩跟她一同去山裡的竹林摘竹葉（老媽真的是勤勞到不行）。幸好每年看老媽包粽子，我也真的會包了...。
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端午節來吃南部水煮粽吧! 端午節來吃南部水煮粽吧!
端午節又來啦~我們家是包傳統的南部水煮粽~ 吃過都說讚啦👍 給大家包粽子備料參考看看唷!網誌版:http://micoberry.blogspot.com/2015/06/cook_16.html粉絲團裡有更多好吃好玩的唷: https://www.facebook.com/micoberry111/
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