我深愛南部的粉漿蛋餅皮Q軟嫩一份就可吃得飽我的版本眾多此次喇出來的是中西合併 香氣逼人的羅勒葉版本歡迎各位嘗試看看喔蒔食徜嘗https://www.facebook.com/koii2foodholic/

#金廚23第21週 (11/27- 12/03） 食材：薑黄、櫻花蝦、大白菜、蘋果、麵粉。這次是改良版的古早味粉漿蛋餅，之前我發佈的是用公克數為單位，考量有些廚友們的家中不一定會有食物秤，所以改用標準量匙為單位以方便操作。舊配方食譜⬇️https://cookpad.wasmer.app/tw/r/16506495✨食譜配方我有稍微改變一下，因為本來是用太白粉，但剛好家裡只剩玉米粉，所以我就用玉米粉來製作，一樣酥脆Q彈好吃唷！😋

肚子餓的時候，用些麵粉+太白粉+水，隨便拌一拌，打顆蛋灑些蔥花及芝麻，捲著肉鬆就是一道好吃的粉漿蛋餅了~~訣竅提示這一道粉漿蛋餅裡面的麵粉及太白粉的多寡，可以隨妳喜歡的口感去自由調配...要煎薄或厚也可以視妳喜歡去調整.....

#粉漿蛋餅 #古早味蛋餅好久沒吃QQ軟軟的粉漿蛋餅🥰 #金廚獎#亭亭懶人料理記錄

#cookpad廚藝賞2019第一捲蛋餅我做了原味，然後淋上一點自製蒜蓉油膏就覺得超好吃😂😂😋😋然後還陸續做了起司，肉鬆口味都很不錯👍🏻👍🏻唯獨不要連雞蛋都不加，因為我試過😅😅真的很韌口也沒什麼味道不好吃😂😂（進了老公肚子）台式蛋餅自己做超簡單喔👌👌

#營養煮南部古早味的粉漿蛋餅，屬於濕潤軟綿的口感，自己製作比較清爽不油膩；外面早餐店的煎油量都放太多，吃起來油膩感很重又軟爛！

黑糖糕「Q彈扎實、黑糖香氣、微甜滋味、無泡打粉」～純字幕作法請參考↓https://youtu.be/0l8ION8J2WI有沒有人超愛黑糖的？我真心覺得黑糖怎麼變化都很好吃，雖然我最愛的還是黑糖+牛奶，哈超簡單的做法，材料放入、喇喇欸、發酵、蒸、開吃沒有任何的技巧，趕緊動手試試吧。

古早味蛋餅，免揉麵糰，方便省事，粉漿拌一拌先煎熟，再加入玉米蔥蛋煎熟捲起即完成，輕輕鬆鬆就可享用軟Q帶蔥香的蛋餅。#全球烹飪【指定粉類列表】A) 麵粉（中筋、高筋、低筋、全麥麵粉⋯⋯等）、在來米粉B) 糯米粉、玉米粉、木薯粉、地瓜粉、蓮藕粉、麵包粉歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

#2025廚神養成第3週 （08/15～08/21）7天內獲得最多瀏覽的食譜➡️脆皮粉漿蛋餅https://cookpad.wasmer.app/tw/r/17165345這次粉漿蛋餅中的粉類精簡到用2種粉而已～麵粉和樹薯粉！因為考慮到不是每個人家裡都有太白粉，而且使用量極少，所以這次省略就省略不用。（噓》》》其實是剛好手頭上沒有太白粉，我又懶得出門買！🤣🤣🤣）至於蛋餅皮是不是脆皮的口感，純粹是用油量、和煎的時間去決定，當然麵粉筋度的選擇也是有些關聯性。撇開麵粉的選擇後，就調勻的粉漿來說，喜歡脆皮的口感，煎的油就份量倒多一些，將餅皮煎到焦黃就會比較脆；反之如果不喜歡脆感，是追求Q綿又滑嫩的口感，就將餅皮煎至凝固且熟即可。

訣竅提示醋可以平衡小蘇打的鹼味，也可以減少糖的甜膩感。蒸好放涼的黑糖糕，即使用力地壓它都不會變形喔。

這次做的不是回憶中的味道，而是先生思思念念的粉漿蛋餅，原來自己的料理會讓人想念，這也是另一種成就感吧～ #煮憶

#金廚獎吃過就回不去的蛋餅全部使用統一麥典實作工坊麵粉它~~就是這麼了不起!口感Q彈,一點都不含"糊"做法簡單,所有材料喇喇ㄟ也不用擔心失敗輕鬆就可以塞滿整個冰箱冷凍庫想著每天早上不用再花大把鈔票就有吃不盡的蛋餅內心暗自確幸不已~哇哈哈~~~噓……嘻嘻……