柴魚片涼拌秋葵

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柴魚片料理從街頭小吃涼拌小菜到湯品,如味噌湯和涼拌豆腐都需要柴魚片提鮮味,也常與昆布一同入鍋熬煮成高湯,使湯頭喝起來更加鮮美。
#開胃涼拌菜
料理步驟
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1.將秋葵用鹽搓洗,將上面的毛洗去。
2.煮滾一鍋水,加入秋葵煮1分鐘,撈起放入冰水冷卻,瀝乾備用。
3.將日式醬油、味霖、白醋及水拌勻。
4.淋上秋葵,灑上柴魚片碎,即可。 - 2
1.將日式醬油、味霖、白醋及冷開水拌勻。
2.淋上秋葵,灑上柴魚碎片,即可。
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