#食譜傳情回臺灣看到白玉苦瓜，趕緊買1個回家煮鹹蛋苦瓜，味道一點都不苦非常好吃；苦瓜養生退火，對身體很好，鹹蛋苦瓜襯出苦瓜回甘的好滋味，非常下飯又涮嘴，整體風味變得很有層次。

這是沒有鹹蛋黃只有鹹蛋白的鹹蛋苦瓜，少了鹹蛋黃沙沙的口感依然可口。蛋黃前幾天拿去做金沙豆腐了，苦瓜也不是常見的白玉苦瓜是綠苦瓜，沒辦法，在韓國買得到苦瓜就很幸福了，有苦瓜吃已經讓我快要痛哭流涕了!網誌:http://monacama.pixnet.net/blogFB粉絲專頁:Monaca夢遊仙境之韓國篇: http://on.fb.me/1IyWCCI訣竅提示小叮嚀:1.因為少了蛋黃比較沒那麼鹹，綠苦瓜也比較苦一點所以調味重些，如用整顆鹹蛋跟白苦瓜，糖跟鹽的份量不用這麼多

自從吃到一次不苦的鹹蛋苦瓜之後，就瘋狂愛上鹹蛋苦瓜XD和朋友一起點熱炒時，總是會超有默契地第一筆劃在鹹蛋苦瓜。因此，安娜熱炒店的第一道菜，當然也要是【鹹蛋苦瓜】啦!!!💁🏻將仔細教學如何做出不苦的鹹蛋炒苦瓜。#熱炒 #在家炒熱炒 #下酒菜 #鹹蛋 #苦瓜 #熱炒必吃

一般鹹蛋苦瓜的作法都是將苦瓜用汆燙來去除苦瓜但如此一來苦瓜的脆度卻吃不到了。所以改用鹽來抓醃（用塑膠袋裝，方便又不弄髒手），除了可以去苦澀味又能保持苦瓜原本的脆度。

~鹹蛋苦瓜是餐桌中常見的一道家常菜但是往往不太受到小孩的青睞只要多了一道手續就能快速煮出一盤好吃不苦的鹹蛋苦瓜喔!!訣竅提示~將苦瓜先川燙在炒可以快速炒出回甘不苦的鹹蛋苦瓜喔食後感想孩子說鹹蛋苦瓜一點都不苦喔~~

苦瓜盛產的季節，來一盤鹹蛋苦瓜最對味訣竅提示不同鹹蛋鹹度不同，要試試看味道再調味

現在鹹蛋味道沒那麼重,苦瓜也沒那麼苦,而不須油炒.無油也沒腥味亦苦味也剛剛好.蛋香足夠,無負擔清涼消暑,適合在炎熱夏天食用啊~.

德國柏林少見的苦瓜，做成苦瓜鹹蛋，回味一下。很苦但很下飯。

苦瓜不是人人都愛 ，但是遇上鹹蛋就變不一樣了， 鹹香鹹香的配飯剛剛好。

你還在怕吃苦瓜嗎???只要挑對苦瓜，再做一下後置處理。其實~~~苦瓜一點都不苦.....，還非常甘甜、好吃的呢!!!訣竅提示★ 苦瓜挑選時，選擇熟一點（表面有黃黃的）或表面凸起顆粒越大的，苦瓜越不苦。 ★ 苦瓜去籽後，白膜部分要盡量刮除乾淨，那是苦味的大部分來源。 ★ 鹹蛋黃一定要用小火慢慢炒，不然容易焦掉，另外鹹蛋黃也一定要炒至冒泡才有金沙的口感。 ★ 更多料理食譜，請至愛旅遊的煮婦部落格：http://josephinee7.pixnet.net/blog

山苦瓜的苦味主要來自內部的瓜囊，將白色的膜刮除乾淨，就能去除大部分的苦味囉！苦瓜的成份可抑制脂肪的吸收，降血脂、血糖，但若本身血糖或血壓偏低，就不宜多吃。

苦瓜加上鹹香的鹹蛋，讓不愛吃苦瓜的孩子也愛吃#Cookpad廚藝賞2019