~鹹蛋苦瓜是餐桌中常見的一道家常菜但是往往不太受到小孩的青睞只要多了一道手續就能快速煮出一盤好吃不苦的鹹蛋苦瓜喔!!訣竅提示~將苦瓜先川燙在炒可以快速炒出回甘不苦的鹹蛋苦瓜喔食後感想孩子說鹹蛋苦瓜一點都不苦喔~~

3招去苦瓜苦味的方法︰1.徹底切除瓜囊膜組織 2.泡水除味 3.滾水川燙 。其實3招裡選2招對付即足夠。當苦味消失只剩口感時 ，出奇的有點兒空虛感呢！ 訣竅提示★ 只放鹹蛋炒起來較清爽，加蛋多一層蛋衣黏附食材。★ 不同品牌鹹蛋鹹味不盡相同，起鍋前試試口味斟酌調味。★ 苦瓜色澤越綠，苦味越重。

你還在怕吃苦瓜嗎???只要挑對苦瓜，再做一下後置處理。其實~~~苦瓜一點都不苦.....，還非常甘甜、好吃的呢!!!訣竅提示★ 苦瓜挑選時，選擇熟一點（表面有黃黃的）或表面凸起顆粒越大的，苦瓜越不苦。 ★ 苦瓜去籽後，白膜部分要盡量刮除乾淨，那是苦味的大部分來源。 ★ 鹹蛋黃一定要用小火慢慢炒，不然容易焦掉，另外鹹蛋黃也一定要炒至冒泡才有金沙的口感。 ★ 更多料理食譜，請至愛旅遊的煮婦部落格：http://josephinee7.pixnet.net/blog

苦瓜炒鹹蛋是台式料理的經典美味在夏季用涼拌的方式來烹調味霖來調味 取用鹹鴨蛋的蛋白來提味保留住苦瓜最天然的口感 清爽不油膩簡單的料理 最單純的美味  訣竅提示鹹鴨蛋用量請依苦瓜的大小自行增減不加入鹹鴨蛋的蛋黃是因如不當餐食用完畢冰存出水後蛋黃會糊掉食後感想脆脆冰冰涼涼的鹹蛋苦瓜夏季美味的健康佳餚 

這是沒有鹹蛋黃只有鹹蛋白的鹹蛋苦瓜，少了鹹蛋黃沙沙的口感依然可口。蛋黃前幾天拿去做金沙豆腐了，苦瓜也不是常見的白玉苦瓜是綠苦瓜，沒辦法，在韓國買得到苦瓜就很幸福了，有苦瓜吃已經讓我快要痛哭流涕了!網誌:http://monacama.pixnet.net/blogFB粉絲專頁:Monaca夢遊仙境之韓國篇: http://on.fb.me/1IyWCCI訣竅提示小叮嚀:1.因為少了蛋黃比較沒那麼鹹，綠苦瓜也比較苦一點所以調味重些，如用整顆鹹蛋跟白苦瓜，糖跟鹽的份量不用這麼多

用水燙過苦瓜後就能減少大部份的苦，讓不愛吃苦的人也能容易接受，妳也來試試看吧。而且苦瓜含有豐富的營養，包括蛋白質、膳食纖維、各項維生素等，特別是維他命C的含量居瓜類之冠，有瓜中C王之稱，妳還在等什麼，快來吃苦瓜，補充營養，解身體的熱吧~！！ - 歡迎大家到我的粉絲專頁： https://www.facebook.com/chef.colinchen訣竅提示如何去除苦瓜的苦： 1.苦瓜內的白膜刮除乾淨能減低很多苦味。 2.先用水燙過，也能減少大部份的苦味。 - 鹹蛋白已經有鹹了，所以最後請自行斟酌鹽份的添加。

鹹蛋苦瓜冷熱皆可以享用，在炎熱的夏天是一道消暑的好菜。 追蹤最新食譜 - 天邊的家粉絲專頁 https://www.facebook.com/HorizonHouse.Kitchen訣竅提示苦瓜內的海綿刮的越乾淨越不會苦，或者用熱水先川燙過也能去除苦味。

#食譜傳情回臺灣看到白玉苦瓜，趕緊買1個回家煮鹹蛋苦瓜，味道一點都不苦非常好吃；苦瓜養生退火，對身體很好，鹹蛋苦瓜襯出苦瓜回甘的好滋味，非常下飯又涮嘴，整體風味變得很有層次。

完全不苦啊，這苦瓜！去苦味5招實作！鹹蛋苦瓜非常清熱啊，適合最近這種高溫曬死人的天氣。歡迎來《188懶人料理》粉絲團，一起分享料理心得~https://www.facebook.com/188kitchen

每個人都要會吃苦!而且全聯先生說:苦瓜不苦還算吃苦嗎?? XD但是這道菜的不苦~還非常的下飯唷!來親手試試看吧!訣竅提示A.一定要將碎蛋黃炒至起泡才能下苦瓜喔!因為這樣苦瓜都能沾上鹹蛋，就不會有苦瓜和鹹蛋分離的感覺了!B.鹹蛋已有鹹度，可不需再加鹽，若口味重的人可以適量加一些!食後感想煮過的苦瓜又保留一些脆度,比起過油炸的作法清爽

這是一道滿下飯的家常菜呦~ 既方便又美味^^訣竅提示1.苦瓜建議先川燙過比較容易快熟/有試過沒川燙容易有焦味 2.鹹蛋建議3顆比較美味&上色

夏天是吃苦瓜最佳的季節，因為苦瓜具有降火氣解熱的功效。簡單地把切碎的鹹蛋與苦瓜薄片拌炒一下，就是一道可口爽口的鹹蛋苦瓜。訣竅提示※ 爐火不宜過大，以免焦掉影響到整道菜的味道。部落格http://smooth0727.pixnet.net/blog/post/423360293粉絲專頁https://www.facebook.com/gichi.smooth