藍莓麵包捲

麗麗
麗麗 @cook_14413624

#Cookpad廚藝賞2019
藍莓果醬的甜,新鮮藍莓的微酸,麵包軟嫩

藍莓麵包捲

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#Cookpad廚藝賞2019
藍莓果醬的甜,新鮮藍莓的微酸,麵包軟嫩

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預備食材

  1. 白麵糰:高筋麵粉135克,細砂糖18克,水75克,鹽2克,速發酵母2克,無鹽奶油13克
  2. 藍莓麵糰:高筋麵粉140克,鹽2克,速發酵母2克,無鹽奶油13克,藍莓醬93克,新鮮藍莓40克

料理步驟

  1. 1

    備齊材料,揉到有薄膜即可做基礎發酵

  2. 2

    發酵至二倍大,排氣,桿成長條型

  3. 3

    將二面糰疊在一起

  4. 4

    灑上新鮮藍莓(稍為壓一壓與麵糰結合),捲起來(捲緊),放入模具,二次發酵

  5. 5

    發酵至二倍大,烤箱預熱200度10分,200度40分,脫模

  6. 6

    切片

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