料理步驟
- 1
因三層肉絞的肉末故肥油會比較多,所以不另外加油熱鍋。將肉末與蒜末一起下鍋慢火扁出油脂與蒜香。
- 2
加入米酒熗鍋翻炒一下可去除肉腥。之後加入豆瓣醬、醬油、蠔油、糖拌炒均勻
- 3
加入筍丁拌炒一下之後加入30cc的水,蓋上鍋蓋悶煮約10分鐘後,打開鍋蓋繼續拌煮至收汁,再撒上蔥花攪拌後即可起鍋。
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-
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