丁香干貝醬

Hong Huei
Hong Huei @Hong_Huei

配飯、拌麵或拌菜馬上就能讓簡單料理美味大升級😁整顆的干貝粒有沒有很吸引人呢~
#Cookpad廚藝賞2019

丁香干貝醬

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配飯、拌麵或拌菜馬上就能讓簡單料理美味大升級😁整顆的干貝粒有沒有很吸引人呢~
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預備食材

  1. 干貝 3 碗
  2. 小魚乾 2 碗
  3. 櫻花蝦 1 碗
  4. 紅蔥頭 2 碗
  5. 蒜頭 1.5 碗
  6. 辣椒 0.5 碗
  7. 米酒 適量
  8. 蠔油 0.5 碗
  9. 冰糖 1 碗
  10. 玄米油 1 公升

料理步驟

  1. 1

    前置作業:紅蔥頭切片,蒜頭、辣椒切碎,干貝泡米酒泡軟、小魚干洗淨泡水泡軟瀝乾水份。玄米油倒入鍋中,先將炸油蔥酥(冷油下紅蔥頭以小火慢炸到金黃後撈起備用),原鍋中的油下蒜頭炒出香氣。

  2. 2

    加入辣椒🌶️翻炒(辣椒的量依個人喜好增減)。放入小魚乾翻炒。

  3. 3

    放入櫻花蝦翻炒。

  4. 4

    放入干貝翻炒,加入冰糖、蠔油調味。

  5. 5

    待稍涼後再將油蔥酥加入拌一拌即完成✅。

  6. 6
  7. 7
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