涼拌百香果青木瓜

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北美liuliu
北美liuliu @liuliu_usa_kitchen
北美州

百香青木瓜,是一道很特別的涼拌小菜,青木瓜青脆口感中帶著百香果的濃郁香氣,吃起來酸酸甜甜又解油膩。
這道清涼爽口的涼拌小菜,讓人念念不忘。心動不如馬上行動,雖然沒有新鮮百香果,剛好家裡有濃縮百香果汁,趕快買食材來做開胃又健康的小菜,即可輕鬆做出一道簡單料理。
#Cookpad廚藝賞2019

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預備食材

  1. 青木瓜一顆 600 g
  2. 濃縮百香果 120 g
  3. 6 g
  4. 冰塊 1盆
  5. 奇異果 1 顆
  6. 蔓越莓乾 少許

料理步驟

  1. 1

    1.青木瓜洗淨、去皮、去籽。(削皮不須削得太乾淨,保留表面一點青色
    然後去籽內膜)。
    2.木瓜切薄片,加鹽放置2-3小時,等自然出水後,再用手擠壓出所含的
    水分。
    3.青木瓜放入冰塊中冰鎮約1-2小時,去除鹹味後,即可撈起。
    4.冰鎮過的青木瓜,加濃縮百香果汁混合均勻。
    5.放置到冰箱中冷藏1-2天,入味即可去汁取出,吃時再淋1匙濃縮百香果
    汁拌勻,風味會更迷人爽口。
    6.宴客時奇異果去皮切片當盤飾,撒上少許蔓越莓乾點綴,增添菜色的美
    味。

  2. 2

    小叮嚀:
    青木瓜要經過泡冰水冰鎮後,才能保持木瓜的清脆度。

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食譜作者

北美liuliu
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北美州
我嗜吃,窮究美食烹調;我酷喝,勤做鮮香飲釀。
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