禽流感來襲，必須用到生蛋的提拉米蘇暫時要說掰掰嗎？自己DIY好吃安心的提拉米蘇，不必加蛋，另外加入伯爵茶增加風味，讓提拉米蘇吃起來不只濃郁，還多了紅茶香味！

簡易適合新手入門，材料皆是隨手可取得，熟練後可再增加香草醬/咖啡酒等食材，增加不同的口感

原來提拉米蘇的製作過程蠻簡單的，以後想吃也可以輕輕鬆鬆自己動手做

無蛋提拉米蘇，製作過程不會太複雜1.手指餅乾可以用現成的或者自己製作，製作方法不會太麻煩。2.咖啡液個人喜歡帶點蘭姆酒苦苦的味道，可以綜合奶油的甜味。3.鮮奶油千萬不要過度打發，要不然整個口感會很差。

Cookpad 線上廚藝課程第二期- 實作03不加蛋的提拉米蘇製作起來更簡單, 吃起來也毫不遜色, 而使用家人喜愛的手指蛋糕取代手指餅乾, 使整體的口感變得更滑順, 再加上畫龍點睛的黑巧克力風味, 人人都喜愛!*感謝PINO主廚-謝宜榮師傅的詳細指導!!😊*歡迎到"飄香筆記"部落格逛逛喔!https://note-a-licious.blogspot.com/FB: https://www.facebook.com/Note.a.licious小提醒*喜歡重口味的話, 可以把步驟2的熱可可換成適量的黑咖啡, 或Marsala 瑪莎拉酒, 或KAHLUA 卡魯哇咖啡酒, 或Brandy白蘭地或BAILEYS貝禮詩香甜酒* 我使用的是市售已打發的鮮奶油來製作, 也可以使用冰的動物性鮮奶油,在家用電動打發器打發鮮奶油.

在越南有很多小店在賣新鮮水果汁或奶昔, 其中有一個很特別的就是酪梨咖啡奶昔,用酪梨+煉奶+黑咖啡打出的特製奶昔非常香醇,咖啡的香味去除了酪梨的生腥味,反而讓香濃度大大提升. 所以在試了朋友提供的免蛋超快速提拉米蘇食譜後發現,不放蛋不放糖利用微波後的棉花糖來取得甜度，非常方便但在食用時卻覺得有點空洞.....想著要怎麼能簡便的改善空洞感時,突然想起越南的這道酪梨咖啡奶昔.所以女漢子用酪梨泥代替蛋黃來增加整體的濃郁感，讓簡易版的提拉米蘇吃起來有層次又不甜膩！！大家完全不需要擔心酪梨的腥味，因為完全都被咖啡味融合了！！訣竅提示1.手指餅乾可用海棉蛋糕代替。 2.馬斯卡澎可用室溫奶酪起司代替 3.要試吃混合液的甜度，如覺得太甜就再加一點牛奶，如不夠甜就再微波幾顆棉花糖加入。 4.酪梨泥主要是代替蛋黃讓口感更有層次不那麼空洞。

#Cookpad廚藝賞2019用軟餅乾替代ladyfingers ，感覺一點不違和，蠻好吃的。因為夏天不適合生蛋黃，所以拿掉不使用。

做給小朋友吃的簡易提拉米蘇，材料簡單，做法快。若怕太甜，糖可以再少放一些，沾手指餅乾的可可液可以用巧克力牛奶代替，或直接省略。

兩款經典甜品的混血兒, 既有提拉米蘇的口感, 又有著美式南瓜派的風味. 誰說魚與熊掌不可兼得呢？