#夏天吃什麼酸甜好滋味，保證一口接一口唷

#夏天食譜

梅子及梅汁來醃漬嫩薑，酸酸甜甜的又帶點嫩薑的微辣，真是最好的小菜；自己做的紫蘇QQ梅子來醃漬，更增添了淡淡的粉紅，看起來更鮮嫩，更爽口好吃。用煮過的湯汁來醃漬，保存期限可以加長。食後感想梅子及梅汁來醃漬嫩薑，酸酸甜甜的又帶點嫩薑的微辣，真是最好的小菜；自己做的紫蘇QQ梅子來醃漬，更增添了淡淡的粉紅，看起來更鮮嫩，更爽口好吃。

芭樂的盛產季是在9～11月，秋冬時節芭樂不但產量高種類多，且較甜較好吃。芭樂是營養價值相當高的水果，含有豐富的維生素C及抗氧化物質，在提升身體免疫力、避免生病的同時，更幫助清除自由基。通常吃芭樂多為生食，這次以加樂酸梅粉與檸檬汁輕漬的芭樂入菜，口感及口味都更豐富、更令人驚豔。影音食譜收藏>>https://youtu.be/1HP2Ou2po8w

南薑醃漬李吃起來真的令人驚艷，脆嫩甜之外，帶點微酸，但就算是怕酸的人也會一口接一口喔！用糖醃漬過後，再特別選用新鮮南薑磨成細絲，鮮脆嫩甜的滋味令人難忘（南薑不會辣只是提味的唷）李子含大量維生素C及膳食纖維，有豐富的氨基酸，維生素 B12 等營養成份，對消化系統及肝很有好處，功能媲美蔓越莓，快來試試看台灣傳統古早味~

#公益食譜 ＃阿嬤一桶接著一桶的梅子怎麼用 ＃又想甜又想酸還帶一點辣

今年的聖女小番茄似乎比較偏酸，用梅汁稍微釀一下可以中和酸味，還多了梅子的甘甜加入不同梅子，味道層次就出來了～冰冰涼涼吃很開胃訣竅提示１。小番茄什麼品種都可以２。浸泡的湯汁要稍微濃一點，味道才會滲進番茄中３。梅乾取其鹹甘味，梅汁取其酸香，味道就很有層次了４。早上做，晚餐就能吃囉～

清涼開胃小菜，苦瓜與梅子的雙重協奏，口感清脆，還帶有苦瓜的香氣，梅子的垂涎，是夏日或是胃口不好時的開胃聖品！！#金廚獎

原來 百香果跟芭樂在一起 也是好吃耶！不然想到的都是 醃木瓜絲而已

#好料日記這道梅漬小番茄是餐廳裡的冷盤前菜或去油解膩的必備小菜，酸甘甜2的滋味，不管大人小孩都非常喜愛。加了話梅以及梅粉可以讓酸甘甜更有層次，稍微煮過也能讓這些食材釋放香氣，將處理好的小番茄倒入梅子湯汁，放冰箱冷藏1天即可品嘗，醃漬2～3天風味更佳。酸酸鹹鹹又甜甜，很開胃喔！

#年歲漬梅 #五年漬梅 鹹酸的漬梅加上酸中帶甜的梅汁中和壺底油單調的鹹口。一口咬下蘿蔔，先感受到的是微微果酸清香，再來才是蘿蔔的甜。蘿蔔與肉塊吸附著鹹香卻不死鹹的醬香氣。有著漬梅的加持，即便不配飯也很容易入口，清爽不油膩的味道很適合夏日。

夏天到了來天清爽的醬菜吧~訣竅提示話梅把果肉切一下不要整顆直接放會比較入味喔~食後感想怕酸的梅子粉可以放少一點