料理步驟
- 1
豬手燙過水，洗淨豬手。將洋蔥、蔥、薑、八角和白胡椒粒放入Instant pot,再放入豬手。再加料酒1 杯、水1000cc. 啟動燉肉鍵。一次完成後，將豬手翻動翻動。再啟動燉肉鍵一次。再完成時，豬手已經非常軟嫩了。
- 2
豬手放涼後，將豬手取出。滷汁濾過滷料，放入冰箱冷藏。2-2 取出的豬手，讓它們骨肉分離，豬手肉切片，加點調味料（鹽、白胡椒粉和香油）—豬腳肉完成。
- 3
放入冰藏的滷汁，冰鎮一天，取出去掉表面的油漬，剩下的就是透明充滿膠質的豬腳凍。
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#古早味#愛分享蛋白質和脂肪是花生含量最豐富的營養成分，尤其是蛋白質中有人體必需的幾種胺基酸，它的不飽和脂肪酸含量也很高，適合做成各種食品。花生中的維生素K有止血作用，外膜紅衣還能促進血小板新生；維生素E和鋅能增強記憶，延緩腦功能衰退；維生素C有降低膽固醇的作用，有助於防治動脈硬化；而白藜蘆醇更具有抗癌功效。花生又被稱為「長生果」，除了營養價值媲美肉類，有助延年益壽，連誕生年代都十分悠久，真是名副其實。
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