料理步驟
- 1
金針菇去尾端，切細末;香菜洗淨用紙巾吸乾水份後剪成末;蛋打在碗內，加入少許鹽及淡口醬油，再加入香菜碎拌勻。
- 2
蚵仔洗淨後，加入太白粉用筷子小心拌勻後，續倒入滾水泡30秒後取出。
- 3
鍋中倒入油，放入蛋液,蚵仔及金針菇末，煎到蛋液稍凝固。
- 4
翻面，稍微加蓋燜煮後再開蓋續煎熟，即完成。
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