紅豆湯
職業觀光客 Lisa @lisacooking
網誌圖文版：https://lisajourney.com/blog/post/red-bean-soup
紅豆湯 用電鍋煮真的超級方便，不但免顧火可以去做自己的事情，煮出來的紅豆還鬆軟綿密好吃到不行。每個月都有特定時間要來碗紅豆湯，選擇電鍋煮紅豆純粹是我想要利用煮紅豆的時間去做別的事情，不想要被爐火綁架。
紅豆湯
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紅豆湯 用電鍋煮真的超級方便，不但免顧火可以去做自己的事情，煮出來的紅豆還鬆軟綿密好吃到不行。每個月都有特定時間要來碗紅豆湯，選擇電鍋煮紅豆純粹是我想要利用煮紅豆的時間去做別的事情，不想要被爐火綁架。
料理步驟
- 1
開始之前的小提醒：紅豆跟水的量是依照自己喜好，像我這次煮的時候就沒用到六杯水，因為我其實湯喝的不多且我想留一些煮過的紅豆來做紅豆奶茶，所以我自動減成三杯水。
我的紅豆有先泡過，前一天先洗淨然後泡水放入冰箱，隔天再取出來使用。
市面上也有很多食譜是免浸泡的食譜，我還是習慣泡一下會煮的比較快一點，完全就是個人意願囉！
- 2
把泡過水的紅豆放入電鍋中，倒入自己想要比例的水，剛剛說過我這次水加的比較少，所以畫面上看起來是這樣，如果想喝正常的紅豆湯，紅豆與水的比例至少1:6加入。
外鍋放兩杯水，開始煮，開關跳起之後悶20-30分鐘，開蓋試試看紅豆的軟硬度；接著外鍋再放0.5杯的水，再煮一次，等開關跳起之後一樣悶20-30分鐘，開蓋試試紅豆軟硬度，剛剛好是我喜歡的軟硬度，紅豆湯就完成88%了。
- 3
接著加入一小匙的鹽，去一下紅豆的澀味。
然後加入糖（黑糖、冰糖、白砂糖都可以，看個人喜好），調製成自己喜歡的甜度。
紅豆湯就完成囉！可以上桌享用。
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WL -
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