Баклажаны нарезать брусочками, щедро посолить, залить водой и оставить на 15-20 мин. Обычно я так не делаю, мне нравятся баклажаны с горчинкой, но для этого блюда эту процедуру сделать нужно☝️.

Филе нарезать соломкой. На сковороде разогреть немного раст масла, обжарить в нем 1 мин измельчённый чеснок, выложить филе, поперчить, полить соевым соусом и, помешивая, обжаривать до золотистого цвета. Затем переложить филе на блюдо, чтобы весь выделившийся сок и масло осталось в сковороде. ☺️

Нарезать тонкими полукольцами лук, выложить в сковороду, где жарилась курица, и томить до мягкости. Затем также переложить на блюдо, оставив максимум масла от жарки на сковороде.

С баклажанов слить воду, слегка обсушить. В сковороду, где жарились курица и лук, влить ещё чуток раст масла и выложить в него баклажаны. Жарить, помешивая, на среднем огне минут 5. Затем убавить огонь, накрыть баклажаны крышкой и томить до мягкости.

Но❗️обратите внимание☝️☝️☝️! Баклажаны должны получиться мягкие, но не в кашу. Они должны держать форму и возможно даже быть чуть альденте👌

Затем выложить к баклажанам курицу с луком, посыпать молотой паприкой, перемешать и томить под крышкой еще минут 10-15. Ну а затем переложить все на блюдо, щедро посыпать кинзой или петрушкой, кунжутом (по желанию) и наслаждаться😍