Для приготування тіста з'єднайте всі інгредієнти у мисці, ретельно вимісіть тісто та відправте в холодильник охолодитися.

Топимо цукор без помішування у каструлі з товстим дном, Параллельно, в іншій каструлі, гріємо вершки. Так, щоб вершки не закипіли. Додаємо до вершків цедру, проваріть та процідіть через сито.

Коли цукор розтопився та став янтарного коль й не обпечіться.
Коли карамель стала однорідною додайте вершкове масло,сіль та арахіс.

Густину карамелі контролюйте вершками, врахуйте, що в холодильнику вона стане пружнішою.

Розкачайте тісто, сформуйте тарт за допомогою декоративного кільця або спеціальних фігур. Випікайте тарт у розігрітій духовці 15 хвилин при 180 градусах.

Начиніть тарт карамеллю з горіхами та поставте охолоджуватися.