Осетинський пиріг з буряковою гичкою - сахараджин

Людмила 🇺🇦
Людмила 🇺🇦 @pani_gotuye
Київ

Осетинський пиріг з буряковою гичкою - сахараджин

Поділіться своїм першим Cooksnap!
Людмила 🇺🇦
Людмила 🇺🇦 @pani_gotuye
Київ
Редагувати
Статистика
Поділитися
Поділитися

Інгредієнти

  1. Для тіста:
  2. 1 скл. (250 мл)теплої води
  3. 10 гсвіжих дріжджів
  4. 2 ч. л.цукру
  5. 1/2 ч. л.солі
  6. 20 млоліі
  7. близько 400 г борошна
  8. Для начинки:
  9. 100 гмолодої буряковоі гички
  10. 100 гтворогу або твердого сиру
  11. 100 гбринзи, сулугуні або адигейського сиру
  12. за смаком зелень кропу, петрушки, зеленоі цибулі
  13. за смаком сіль, перець
  14. 2 ст. л.молока
  15. 1-2 ст. л.борошна
  16. 20 гвершкового масла для змащення

Інструкція з приготування

  1. 1

    У миску влити теплу воду. У ній розвести дріжджі. Додати цукор, 100 г борошна, перемішати та залишити на 10-15 хв.

  2. 2

    Потім, частинами підсипаючи просіяне борошно, замісити тісто. Мішати не довше 3-4 хв. Готове тісто повинне мати консистенцію, схожу Якщо на домашню сметану - не рідке й не густе. В готове тісто додати олію, накрити рушником і залишити на 30–40 хв у теплому місці. Тісто має підрости втричі.

  3. 3

    Для начинки гичку промити разом з зеленню, обсушити та дрібно нарізати. Додати сир, сіль, перець, перемішати. Щоб начинка стягнулася, додати борошно та молоко. Перемішати й залишити на 10 хв., щоб продукти обмінялися ароматами.

  4. 4

    На стіл насипати трохи борошна. Руки змастити олією, щоб не прилипало тісто. Вийняти тісто з миски й обкачати в борошні. Можна розділити на 2 честини і зробити два пироги. У мене один великий - 26 см за діаметром.

  5. 5

    Розім‘яти тісто руками на дошці. Пальцями розрівняти, формуючи коло. Воно має бути діаметром 25-30 см. Із начинки сформувати кулю і покласти на тісто. Краі зібрати, загортаючи сирну начинку як в торбинку. Защипати, щоб не було дірки та обережно перевернути на інший бік. Зверху приплескати тісто долонями, аби вийшов пляцок 1-2 см завтовшки. Зверху посередині пирога зробити круглу дірочку діаметром 1-2 см.

  6. 6

    Викласти заготовку на деко з пергаментом. Нічим не змащувати! Можна злегка припорошити борошном (я забула🙈). Випікати за 200°C пиріг близько 20 хв.

  7. 7

    Готовий пиріг щмастити рощтопленим вершковим маслом. Накрити рушником і залишити на 15 хв, аби начинка схопилася. Потім розрізати й подати до столу.
Редагувати
Статистика
Поділитися
Поділіться своїм першим Cooksnap!

Cooksnaps

Ви приготували за цим рецептом? Поділіться фото свого творіння!

Сірий малюнок фотокамери та сковороди з зірками, що підіймаються зі сковороди
Дізнайтеся більше про Cooksnaps
Готую сьогодні
Людмила 🇺🇦
Людмила 🇺🇦 @pani_gotuye
Київ
Привіт! Я chef-любитель з Києва. Готую їжу на замовлення, ділюсь рецептами та кулінарним натхненням. Більше цікавого шукайте в інстаграм @pani_gotuye. У мене все смачно, як вдома!
Читати далі

Коментарі (3)

Альона
Альона @alyona_rey
Як оригінально! Дякую Вам! 👍👍👍
Гість

Схожі рецепти

Більше рецептів

  1. Насипний пиріг
  2. Сливовий пиріг
  3. Оладки з кабачків
  4. Панкейки з буряка
  5. Пирог с заливкой из сметаны со сливами
  1. Гуляш з дитинства
  2. ПХ обід курячі гомілки з овочами
  3. Творожные рулетики с творогом и с джемом
  4. ПП банановое мороженое без сахара