Крем-суп з гарбузом та малангою

Name: Крем-суп з гарбузом та малангою
Yield: 8 порцій
Cuisine: України
Ingredients: 1-2 шт. батату (залежить від розміру) або топінамбур; 1 цибулина; 1 морква; 1 маланга (або 3 картоплини); 2 помідори; 1 чайот (або 0,5 кабачка); 1/4 середнього гарбуза; 2 зубчика часнику; 1 ст. л. солі; 2 лаврових листи; 2-2.5 л вода

Вікторія Коста-Ріка @vita_costarica

Коста-Ріка

#мійкалендар
Що це за дивина така – маланга? Розумію, що багатьом такий овоч не доступний, тож просто замініть картоплею ;-)
Я вивчаю місцеву кухню Латинської Америки, застосовую екзотику в звичайних стравах, це може знадобитися тим, хто переїхав жити до наших тропіків, та не знайомий з багатьма продуктами. А вони ж такі смачні! Тому не бійтеся експериментувати, сподіваюся, що мій досвід буде корисний.

Крем-суп з гарбузом та малангою

Вікторія Коста-Ріка @vita_costarica

Збережено

Інгредієнти

1,5 години

8 порцій

1-2 шт.батату (залежить від розміру) або топінамбур
1цибулина
1морква
1маланга (або 3 картоплини)
2помідори
1чайот (або 0,5 кабачка)
1/4середнього гарбуза
2 зубчикачаснику
1 ст. л.солі
2лаврових листи
2-2.5 лвода

Збережено

Кроки

1,5 години

1

Налити 0,5 каструлі води та поставити грітися. Почистити та порізати на великі шматки батат і малангу (якщо у вас картопля, то різати не треба), покласти в каструлю. Додати сіль та лаврові листи, варити 20 хв.
2

Почистити та порізати великими шматками моркву, цибулю почистити, вирізати тверде місце, де корінці, покласти овочі до супу та варити 10 хв.
3

Тим часом підготувати наступну порцію овочів: з помідорів вирізати плодоніжку, гарбуз та чайот порізати на шматки. Додати в суп, варити ще 20 хв.
4

Зняти каструлю з вогню, вийняти овочі, трошки остудити, почистити від шкірки гарбуз та чайот (якщо у вас кабачок, то чистити не треба).
5

Перебити всі овочі блендером, додавши часник.
6

Вилити назад в каструлю, варити крем-суп 5 хв. Готово!
7

Подавати пропоную з грінками та шматочком вершкового масла. Смачного!