Филе обмойте и хорошо обсушите. Нарежьте его на очень мелкие кубики. Для этого сначала нарежьте мясо на тонкие пластинки, которые, в свою очередь, на полоски, а уже их на кубики. Сложите нарезанное филе в миску.Зелень хорошо помойте, обсушите. Мелко порубите ее ножом.Сыр натрите на крупной терке. Добавьте к мясу зелень и сыр. По желанию на этом этапе можете добавить в фарш нарезанные лук или чеснок.Добавьте в фарш муку. Влейте майонез. Посолите и сдобрите специями. Будьте осторожны с солью.

Хорошо перемешайте фарш. Он должен получится густым и вязким за счет муки и майонеза, добавьте яйцо, перемешайте

. Жарьте котлеты на среднем огне до румяной корочки под крышкой.Готовые котлеты переложите на тарелку с бумажным полотенцем,чтоб удалить лишний жир. Подавайте котлеты с любым гарниром.