Картоплю очистити, помити, варити в підсоленій воді до готовності. Цибулю і часник наріжте дрібно і обсмажте до золотистого кольору, додайте фарш (додала трохи грибів, в мене були обсмажені). Обсмажуйте постійно помішуючи до готовності фаршу, посоліть і поперчіть. Перекладіть в окрему ємність, додайте майонез та добре перемішайте.

Відварену картоплю розімніть у пюре і остудіть. Додайте 2 яйця, просійте борошно, посоліть, поперчіть, додайте дрібно нарубану зелень і добре перемішайте до однорідної консистенції. Деко застеліть пергаментним папером, формуйте коржики з картопляного тіста (зробила 8 кульок вагою по 100 гр., змастила дно склянки олією і натиснула посередині кожної кульки, вийшло поглиблення. Трохи розрівняла всередині, пюре, що залишилося, переклала в кондитерський мішок і додала на всіх бортики).

Жовток збийте вилкою і змастіть картопляні гнізда, розподілити рівномірно всю начинку, зверху потрусіть натертим сиром і відправте запікатися в розігріту духовку на 25-40 хвилин при температурі 180 градусів.