Я оцінила, пропоную й вам це зробити вам!

Чистимо цибулю та моркву. Нарізаємо цибулю чвертькільцями, а моркву соломкою.
Чистимо часник і дрібно рубаємо.

На розігріту сковороду наливаємо олію і відправляємо туди цибулю. Її треба відразу підсолити, щоб цибуля не підгоріла. Смажимо цибулю до прозорості.
До цибулі додаємо моркву. Смажимо хвилин 5.
Далі додаємо печінку, чебрець, розмарин та часник.

Смажимо, постійно помішуючи, близько 5-7 хвилин.
Знімаємо з вогню, вливаємо коньяк і швидко підпалюємо. Коли вогонь згасне – алкоголь випарується, а аромат залишиться. Хоча може статися, що печінка дасть багато соку. Він може так сильно розбавити коньяк, що той не спалахне. У цьому випадку просто протушкуйте печінку на сильному вогні приблизно 2 хвилини. Ефект буде той самий. Додаємо сіль та перець.

Весь вміст (разом з чебрецем та розмарином) перекладаємо в стакан блендера.
Сюди ж додаємо кисломолочний сир, який додасть паштету цікавого кисло-молочного присмаку. Починаємо перебивати.
Додаємо в процесі заморожене вершкове масло. Контраст температур гарячої печінки та холодного масла зробить паштет неймовірно повітряним.
Тут треба діяти швидко, тому на фото компоненти рецепта, а не процес приготування.

Розкладаємо паштет по банках і ставимо в холодильник для застигання на кілька годин. У мене виходить з такої кількості інгредієнтів 2 банки по 0,5 л. Одну ми з родиною з'їдаємо одразу, а іншу я відправляю у морозильник. Розморожую протягом ночі у холодильнику. Паштет зберігає смак.

Для подачі багет підсушуємо в духовці, на сковороді-грилі або в тостері.

Смачного!