Зі слив злити сік, і протерти через сито. В мене вийшло 1,5 кг пюре. Неважливо скільки слив на початку приготування, розрахунок цукру базується на вазі сливового пюре.

Як правило, цукру на повидло беруть 1:1, але я взяла 1:1,5. Все залежить від солодості сливи і особистого смаку.

Я взяла половину цукру від маси пюре (750 г), перемішала з пюре і поставила варитися на середній вогонь З моменту закипання, вогонь зменшити, і періодично помішувати. Час варіння буде залежати від маси пюре, чим його більше, тим довше варити. Моє вариться близько 2-х годин. У готового повидла буде налипання на лопатку сливової маси.

Під повидлом виключити вогонь, і додати другу половину цукру, але я додала всього 250 г, замість 750 г. Перемішати і розкласти по гарячим стерилізованим банкам, закрити герметично, перевертати і кутати не треба. Після вистигання повидло загустіє.