Γριβάδι a la menier με πουρέ σπανάκι, ντοματίνια και λάδι βασιλικού

Name: Γριβάδι a la menier με πουρέ σπανάκι, ντοματίνια και λάδι βασιλικού
Yield: 1 μερίδα
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 250 γρ. γριβάδι; 150 γρ. ζεματισμένο σπανάκι; 1 μικρή πατάτα κομμένη σε καρεδάκια και βρασμένη; 1 κ.σ. ψιλοκομμένο άνηθο, μαϊντανό, μυρώνια, καυκαλήθρες; 1 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι; 3-4 ντοματίνια έτοιμα (ντοματίνια κονφί); 10-15 φύλλα πλατύφυλλου βασιλικού; 50-60 ml ελαιόλαδο για το λάδι βασιλικού; αλεύρι για το πανάρισμα; αλάτι; πιπέρι; λάδι ή βούτυρο για τηγάνισμα

DonLoufas @Chef_Kcharoglou

Μια εναλλακτική λύση με ψάρι του γλυκού νερού μαγειρεμένο με μια νέα νεροτερίστικη ματιά.

Δες περισσότερα

Γριβάδι a la menier με πουρέ σπανάκι, ντοματίνια και λάδι βασιλικού

DonLoufas @Chef_Kcharoglou

Μια εναλλακτική λύση με ψάρι του γλυκού νερού μαγειρεμένο με μια νέα νεροτερίστικη ματιά.

Υλικά

1 μερίδα

250 γρ.γριβάδι
150 γρ.ζεματισμένο σπανάκι
1 μικρήπατάτα κομμένη σε καρεδάκια και βρασμένη
1 κ.σ.ψιλοκομμένο άνηθο, μαϊντανό, μυρώνια, καυκαλήθρες
1 κ.σ.ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι
3-4ντοματίνια έτοιμα (ντοματίνια κονφί)
10-15 φύλλαπλατύφυλλου βασιλικού
50-60 mlελαιόλαδο για το λάδι βασιλικού
αλεύρι για το πανάρισμα
αλάτι
πιπέρι
λάδι ή βούτυρο για τηγάνισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σωτάρουμε σε λίγο λάδι το κρεμμυδάκι και προσθέτουμε την πατάτα, το σπανάκι και στη συνέχεια τα μυρωδικά.
2

Καρυκεύουμε το μείγμα σπανάκι-πατάτα, μαγειρεύουμε για λίγο, το περνάμε από το μπλέντερ και κάνουμε ένα πουρέ. Διατηρούμε ζεστό.
3

Σε ένα μπλέντερ βάζουμε τα φύλλα βασιλικού και το λάδι και τα πολτοποιούμε καλά. Περνάμε από σήτα και κρατάμε το λάδι.
4

Τηγανίζουμε το γριβάδι, αλατοπιπερωμένο και παναρισμένο με αλεύρι.
5

Σερβίρουμε με τον πουρέ σπανάκι, τα ντοματίνια κονφί και περιχύνουμε με λάδι βασιλικού.

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

DonLoufas @Chef_Kcharoglou

στις Κυριακή 15 Δεκέμβριος 2013 22:11:48 UTC

Σχόλια

aleka27 @cook_8485818

Παρασκευή 16 Ιανουάριος 2015 15:18:00 UTC

τέτοια συνταγή με τόση φαντασία για το γριβάδι αξίζει πέντε πιρουνάκια...στην πόλη μου(Καστοριά) έχουμε από τα καλύτερα γριβάδια,από τα πιο νόστιμα!!!

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές