Пицца-пирог «Чикаго» по рецепту Джейми Оливера

Name: Пицца-пирог «Чикаго» по рецепту Джейми Оливера
Cuisine: України
Ingredients: 650 мл воды; 7 г сухих дрожжей; 1 ст.л. сахара (в идеале тростникового); щепотка соли (желательно использовать морскую крупную соль); 1 кг муки; Томатный соус; 2 зубчика чеснока; щепотка сухого орегано; 400 г консервированных томатов в собственном соку; соль; по вкусу перец –; 3 красных луковицы; 4 свиных сардельки в натуральной оболочке; 1 ч.л. копченой паприки; 1 ч.л. семян фенхеля

Наталия Смирнова @cook_10223649

Москва

Американская горячая пицца: красивая, толстая, пышная. Почему она называется «Чикаго»? Дело в том, что именно в Чикаго начали печь пиццу в сковороде с высокими бортиками, больше напоминающую домашний пирог. РЕЦЕПТ ПИЦЦЫ-ПИРОГА «ЧИКАГО»Что нужно:

Пицца-пирог «Чикаго» по рецепту Джейми Оливера

Наталия Смирнова @cook_10223649

Збережено

Інгредієнти

650 млводы
7 гсухих дрожжей
1 ст.л.сахара (в идеале тростникового)
щепоткасоли (желательно использовать морскую крупную соль)
1 кгмуки
Томатный соус
2 зубчикачеснока
щепоткасухого орегано
400 гконсервированных томатов в собственном соку
соль
по вкусуперец –
3красных луковицы
4свиных сардельки в натуральной оболочке
1 ч.л.копченой паприки
1 ч.л.семян фенхеля

Збережено

Кроки

1

Начинка:
2

300 г сыра, который хорошо плавится (Джейми использует чеддер)
3

2 маринованных перца чили
4

200 г любого отварного мяса
5

Оливковое масло
6

Панировочные сухари
7

4 формы с высокими бортиками (диаметром не более 25 см)
8

Для теста в большой миске смешать теплую воду, дрожжи, сахар и соль.
9

В кухонный комбайн засыпать муку и влить воду с дрожжами, тщательно перемешать.
10

Рабочую поверхность подпылить мукой, выложить тесто и как следует его вымесить, чтобы оно стало эластичным и не прилипало к рукам.
11

Положить тесто в миску, присыпанную мукой, и накрыть полотенцем.
12

Оставить подниматься на 2 часа, тесто должно увеличиться в размере вдвое.
13

Для томатного соуса сложите все ингредиенты в блендер, взбейте до однородной массы.
14

Формы смазать оливковым маслом и слегка обсыпать панировочными сухарями.
15

Подошедшее тесто разделить на 4 части, из каждой лепешки сформировать шар.
16

Джейми советует не раскатывать тесто, а аккуратно его растянуть до размера формы.
17

Тесто выложить в формы и оставить еще на 15–20 минут.
18

Смазать пиццы томатным соусом.
19

Сверху разложить сардельки, нарезанные ломтиками (по сардельке на каждую пиццу), кусочки мяса, тонко нарезанный маринованный чили, сыр, раскрошенный руками, лук, нашинкованный тонкими кольцами.
20

Завершить композицию специями: семена фенхеля смолоть в ступке с копченой паприкой и сдобрить пиццы.
21

Поставить пиццы в духовку, разогретую до 190°С, на 20 минут.