285 гр. хлебных крошек

Перекручиваем мясо в мясорубке.

К получившемуся фаршу добавляем соль, перец, мускатный орех и сливки.

Тщательно перемешиваем миксером.

В полученную смесь добавляем 180 гр. хлебных крошек.

Хорошо и быстро перемешиваем фарш руками.

Получается достаточно мягкий и эластичный фарш.

Формируем из него котлетки.

Можно сделать обычную овальную и плоскую форму, но мне нравятся более аккуратные котлетки, сформированные формочкой для печенья.

Нагреваем сковороду, в ней нагреваем 2 ст. л.  масла.

Обваливаем каждую котлету в оставшихся хлебных крошках и выкладываем в сковороду.

Жарим, пока котлеты не поджарятся до золотистой корочки.

Переворачиваем и снова жарим до золотисто-коричневой корочки.

Выкладываем котлеты на противень.

Нагреваем духовку до 220 градусов.

И отправляем туда котлеты на 5 минут.

Всё!

Котлеты готовы.

Приятного аппетита!