Слоеная узбекская самса

Name: Слоеная узбекская самса
Cuisine: України
Ingredients: 3.5 стакана мука -; 1 шт яйцо -; 100 г масло сливочное -; 200 мл вода теплая -; ложки соль - пол чайной; 700 г мясной фарш ( желательно баранина) -; 100 г бараний жир ( курдюк) -; 3 шт лук -; соль; по вкусу перец и другие специи -; зелень ( петрушка); сливочное масло или жир; листов для смазки

Валентина Т. @cook_10226213

Черкассы

Слоеная узбекская самса

Валентина Т. @cook_10226213

Збережено

Інгредієнти

3.5 стаканамука -
1 штяйцо -
100 гмасло сливочное -
200 млвода теплая -
ложкисоль - пол чайной
700 гмясной фарш ( желательно баранина) -
100 гбараний жир ( курдюк) -
3 штлук -
соль
по вкусуперец и другие специи -
зелень ( петрушка)
сливочное масло или жир
листовдля смазки

Збережено

Кроки

1

Теплую воду налить в миску, добавить яйцо, сливочное масло, соль и перемешать
2

Начинаем добавлять постепенно муку и продолжаем перемешивать
3

Тесто перекладываем на стол и замешиваем.
4

Делим тесто на три части и из каждой части формируем колобок
5

Накрываем тесто салфеткой и оставляем на 20 минут
6

Мясной фарш или мясо, порезанное на маленькие кусочки, смешиваем с бараньим жиром, луком, зеленью, солим, перчим, добавляем специи по вкусу и хорошо перемешиваем
7

Теперь начинаем раскатывать каждый колобок.
8

Раскатываем листы тонко
9

Каждый лист смазываем жиром или растопленным сливочным маслом
10

Накладываем один лист на другой
11

Сворачиваем листы в рулет
12

Разрезаем рулет на кусочки, примерно 1.5 см шириной
13

Раскатываем каждую часть размером примерно 15 см в диаметре
14

В серединку лепешки выкладываем начинку
15

Залепляем концы, формируя треугольник
16

Противень застилаем пекарной бумагой и выкладываем треугольники швом вниз
17

Выпекаем при температуре 200 градусов 40 минут.
18

За 10 минут до готовности можно смазать самсу взбитым с водой желтком.
19

Источник:http://svetlanametaxa.blogspot.ru/2014/11/blog-post_14.html