Рулет из печени - вкусно и просто

Name: Рулет из печени - вкусно и просто
Cuisine: України
Ingredients: • 1 кг говяжьей или бараньей печени; (при использовании свиной печени ее необходимо предварительно порезать кусками и вымачивать в холодной воде 1-2 часа, воду 2-3 раза сменить); • 1 крупная луковица, мелко порезанная; • 1 крупная морковь, отваренная и очищенная; по вкусу • соль; по вкусу • чёрный перец; • 150 г сливочного масла; • 100 г плавленого сыра; • 1 пучок свежего укропа

Натали @cook_10223907

Бердичев

(при использовании свиной печени ее необходимо предварительно порезать кусками и вымачивать в холодной воде 1-2 часа, воду 2-3 раза сменить).

Рулет из печени - вкусно и просто

Натали @cook_10223907

Збережено

Інгредієнти

• 1 кг говяжьей или бараньей печени
(при использовании свиной печени ее необходимо предварительно порезать кусками и вымачивать в холодной воде 1-2 часа, воду 2-3 раза сменить)
• 1 крупная луковица, мелко порезанная
• 1 крупная морковь, отваренная и очищенная
по вкусу• соль
по вкусу• чёрный перец
• 150 г сливочного масла
• 100 г плавленого сыра
• 1 пучок свежего укропа

Збережено

Кроки

1

Печень тщательно вымойте и очистите от прожилок и мембран.
2

Порежьте на кусочки размером в 5-6 см.
3

Поместите печень в кастрюлю с водой.
4

Доведите до кипения на максимальном огне и снимите образовавшуюся пенку на поверхности воды, а затем уменьшите огонь до среднего.
5

Варите около 20 минут или дольше до мягкости печени.
6

Слейте воду, а печень пюрируйте в кухонном комбайне или пропустив 2-3 раза через мясорубку.
7

Обжарьте лук до мягкости и золотистого цвета.
8

Измельчите с помощью кухонного комбайна.
9

Отварите морковь и также сделайте из неё пюре.
10

Печень, лук и морковь смешайте и снова поместите в кухонный комбайн – взбивайте до пышной воздушной и кремообразной консистенции.
11

Добавьте соль и перец по вкусу и тщательно перемешайте.
12

Поместите получившийся паштет на пергаментную бумагу (не на фольгу! – будет прилипать) и большим плоским ножом равномерно распределите в виде слоя толщиной около 0,6 см, длиной около 35 см и шириной около 25 см.
13

Смешайте размягченное при комнатной температуре масло, плавленый сыр и нарезанный укроп.
14

На слой паштета равномерно нанесите слой масла с сыром.
15

Аккуратно приподнимая одну сторону пергаментной бумаги, начните аккуратно заворачивать получившиеся слои в плотный рулет.
16

Для облегчения свертывания под бумагу можно подложить полотенце.
17

После свертывания щательно оберните весь рулет слоем бумаги.