Вареники с вишней из картофельного теста

Name: Вареники с вишней из картофельного теста
Cuisine: України
Ingredients: 500 грамм Картофель –; 180 грамм мука –; 30 грамм манная крупа –; 120 грамм масло сливочное –; 2 штуки яйца –; 250 грамм вишня без косточек –; 100 грамм сахар –; 1 щепотка соль –; 1 чайная ложка цедра лимона –

Елена @cook_10230021

Вареники с вишней из картофельного теста

Збережено

Інгредієнти

500 граммКартофель –
180 грамммука –
30 граммманная крупа –
120 грамммасло сливочное –
2 штукияйца –
250 граммвишня без косточек –
100 граммсахар –
1 щепоткасоль –
1 чайная ложкацедра лимона –

Збережено

Кроки

1

Пошаговый рецепт приготовления:
2

500 граммов неочищенного картофеля заливаем холодной водой, накрываем крышкой, доводим до кипения и варим на маленьком огне до полной готовности.
3

Готовый картофель вынимаем из кастрюли, очищаем в горячем виде и разминаем в пюре.
4

Добавляем 30 граммов сливочного масла, 2 желтка, щепотку соли, перемешиваем.
5

Добавляем 30 граммов манной крупы, 150 граммов муки и 1 чайную ложку цедры лимона.
6

Перемешиваем и вымешиваем мягкое, приятное на ощупь тесто.
7

Картофельное тесто можно замесить вручную или в тестомесе.
8

Готовое тесто накрываем пищевой пленкой и оставляем на 30 минут для набухания.
9

Через полчаса раскатываем тесто в пласт толщиной 3-4 миллиметра.
10

Выемкой диаметром 8 сантиметров вырезаем кружки.
11

Обрезки теста еще раз раскатываем и также вырезаем.
12

Смазываем края яичным белком и формуем вареники.
13

Края вареников можно оформить вилкой, предварительно обмакнув ее в муку.
14

Готовые вареники складываем на доску, посыпанную мукой.
15

В кастрюле доводим до кипения 3 литра воды, добавляем 3 чайные ложки соли, закладываем вареники, проводим шумовкой по дну, для того, чтобы вареники не пристали и варим на маленьком огне, при постоянном кипении, приблизительно 8 минут.
16

Готовые вареники вынимаем, даем стечь воде,выкладываем на блюдо.
17

Посыпаем сахаром или сахарной пудрой и подаем очень вкусные вареники с вишней из картофельного теста к столу.