Картофель Шато
Картофель Шато — традиционный гарнир французской кухни. Картофель нарезают «бочонками», бланшируют, и затем обжаривают до золотистого цвета. [youtube]youtube.com/watch?v=zlPG9I6DVew[/youtube]
Картофель Шато
Картофель Шато — традиционный гарнир французской кухни. Картофель нарезают «бочонками», бланшируют, и затем обжаривают до золотистого цвета. [youtube]youtube.com/watch?v=zlPG9I6DVew[/youtube]
Відкрити у додатку CookpadКроки
- 1
Чистим и моем картофель.
- 2
Аккуратно, острым ножом вырезаем из картофелины форму «бочонка».
- 3
Так картошка смотрится намного симпатичнее и из-за маленького размера лучше прожаривается.
- 4
Вот такие аккуратные бочонки должны получиться из нашей картошки.
- 5
Далее бланшируем.
- 6
В кипящую воду опускаем картофелины и варим примерно 5-7 минут (зависит от толщины картошки).
- 7
Вытаскиваем картофель и даём ему стечь.
- 8
Далее разогреваем сковороду на среднем огне, наливаем 2 ст. л. оливкового масла, растапливаем в нём сливочное.
- 9
Выкладываем картошку и на среднем огне обжариваем со всех сторон до уверенного золотистого цвета.
- 10
Солим и перчим после того, как вынули готовый картофель из сковороды.
- 11
Всё!
- 12
Картофель Шато готов.
- 13
Вообще, он является традиционным гарниром к стейку шатобриан под соусом беарнез.
- 14
Но думаю, его можно использовать, как гарнир к любому виду мяса.
- 15
Например, к говяжьим мясным шарикам под сливочным соусом:➤ ➤ ➤ https://youtu.be/9nESKvy597I
- 16
Приятного аппетита!
Ключові слова
Схожі рецепти
Більше рецептів
Коментарі