100гр. дрожжей, щепотка соли развести в 200 гр. теплого молока добавить 2 ст.ложки сахара, муки до состояния теста на оладьи, поставить в теплое место, через час опара готова. До этого взять 10-12 желтков взбить с тремя стаканами сахара и 500 гр.сл.масла, 2 пач. ванильного сахара, 1 л.молока, все это добавить в опару, муки 2 кг. может понадобиться меньше нужно смотреть по консистенции теста, оно должно быть мягким но не должно прилипать к рукам, поставить в тепло на час.

Потом с помощью рафинированного растительного масла замесить тесто добавляя изюм. 8-10 белков взбить со щепоткой соли и 2ст.ложки сахара, когда масса не будет оседать медленно добавить в тесто перемешивая. Дать подойти еще 1 час. Заполните форму на половину тестом и дайте ему подойти, практически до края формы. Выпекаем до готовности при температуре 180 градусов до готовности (средняя пасха выпекается в течении 35-45 минут).

Оставшиеся 2 белка охлажденные из холодильника взбить на водяной бане с 1 стаканом сахара – это глазурь.