Мясо промыть и порезать кубиками примерно по 4 см. размером,лук порезать полукольцами по 5 мм. толщиной а картошку почистить и порезать на 4 части(желательно по длине самой).......взять кастрюлю(желательно с толстым дном а так и чугунок подойдет) и на дно аккуратно и плотно в один ряд уложить ШКУРОЙ вниз мясо посолить и поперчить. посыпать орегано,на него разложить так же в один слой ломти картошки,посолить поперчить с добавлением сухих трав и перчика чили (молотого),на картошку положить лук в

Один слой, так же посолить и поперчить и посыпать орегано и положить картошку......теперь по заливке-приготовленную томат пасту в мисочке развести водой чтоб получился густой томатный сок немного поперчить и хорошо размешать, кастрюлю поставить на огонь и буквально дать мин. 5-7 постоять чтоб сало начало топиться,уменьшить огонь и томатом ложкой поливать вдоль стенок кастрюли и потом и поверх всего,закрыть крышку и дать так постоять минут 25-30...................

Проверить чтоб картошка сверху была готова....при помощи вилки и ложки накладывать на тарелку (только очень аккуратно не подавив картошку) с краю картошку и когда доберётесь до мяса,то 2-3 кусочка на порцию и полить немного соком из кастрюли,посыпать очень мелко рубленой петрушкой............вкуснотища-ум отъешь