Слоеная самса по-домашнему

Name: Слоеная самса по-домашнему
Cuisine: України
Ingredients: Тесто:; 250 мл воды теплой; 1 ч. л. соли; 500 г муки; 100-150 г сливочного масла (лучше топленного); Начинка:; 500 г жирной баранины (у меня говядины и жирное индюшиное мясо); 400 г лука; 1 ч. л. соли без горки; молотый перец; зира (кумин); 2 желтка для смазки; черная зира или кунжут для посыпки

Готовим с Ириной @cook_10225931

Киев

Если вы никогда не готовили самсу - очень рекомендую! Самостоятельное сытное блюдо-праздник

Слоеная самса по-домашнему

Готовим с Ириной @cook_10225931

Киев

Если вы никогда не готовили самсу - очень рекомендую! Самостоятельное сытное блюдо-праздник

Збережено

Інгредієнти

Тесто:
250 млводы теплой
1 ч. л.соли
500 гмуки
100-150 гсливочного масла (лучше топленного)
Начинка:
500 гжирной баранины (у меня говядины и жирное индюшиное мясо)
400 глука
1 ч. л.соли без горки
молотый перец
зира (кумин)
2желтка для смазки
черная зира или кунжут для посыпки

Збережено

Кроки

1

Готовим тесто. Смешать соль в теплой воде..Просеять муку, влить в нее воду, замесить тесто. Собрать на столе в ком и месить 10-14 минут. Завернуть в целлофан на 35-55 минут, оставить в комнате.
2

Разделить на три части, каждую раскатать тонко-претонко, сложить друг на друга, промазывая каждую сливочным маслом. Свернуть в рулет, нарезать на 19-20 кусочков, прищемить рукой, сложить на доску, накрыть и в холод на несколько часов.
3

Затем каждый кусок раскатать, выложить начинку, слепить. смазать желтком, посыпать зирой или кунжутом. Печь при 190 в течении 40-50 минут.
4

НАЧИНКА:
Очень мелко порезать мясо и лук, добавить соль, перец, зиру. Перемешать. Готово!
Подаем самсу в теплом виде. Очень вкусно!
Смотрим лаконичное видео приготовления https://www.youtube.com/watch?v=i_91bAJ2-MM