Рататуй
#вегетарианство #овощноерагу #пост Рататуй (фр. Ratatouille - от глагола touiller - «мешать», «помешивать») - традиционное блюдо провинциальной французской кухни, овощное рагу, распространенное в регионе Прованс
Сначала это была блюдо провансальских крестьян, состояла из цуккини, помидоров, перца, лука и чеснока. Позже в рататуй стали добавлять баклажаны. С Прованса блюдо распространилось по всей Франции, а затем и за ее пределы.
Рататуй
#вегетарианство #овощноерагу #пост Рататуй (фр. Ratatouille - от глагола touiller - «мешать», «помешивать») - традиционное блюдо провинциальной французской кухни, овощное рагу, распространенное в регионе Прованс
Сначала это была блюдо провансальских крестьян, состояла из цуккини, помидоров, перца, лука и чеснока. Позже в рататуй стали добавлять баклажаны. С Прованса блюдо распространилось по всей Франции, а затем и за ее пределы.
Інструкція з приготування
- 1
Отберите и подготовьте овощи. Очистите лук и чеснок от шелухи. Тщательно вымойте овощи. Классический рецепт Рататуя требует приготовления соуса из овощей, начнем с соуса. Измельчите одну луковицу и чеснок с помощью блендера. Поставьте сковороду на огонь и разогрейте в ней растительное масло. Затем поджарьте лук с чесноком.
- 2
Пока лук жарится также в блендере измельчите морковь и болгарский перец. Лук должен приобрести золотистый оттенок. Добавьте морковь и болгарский перец в сковороду с луком. И помешивая, поджарьте в течение 5 минут. Тем временем, займитесь помидорами, сейчас нам их потребуется пока два. В нашем случае, мы измельчили в блендере остаток болгарского перца и помидоры. И, вслед за морковью, отправили помидоры в сковороду.
- 3
Как только овощи пустят сок, потушите их около 10 минут. Порежьте базилик. И добавьте в соус из овощей базилик, лавровый лист, посолите и поперчите соус. Снимите сковороду с огня и накройте крышкой. Соус готов.
- 4
Теперь приступаем к основным овощам нашего блюда. Порежьте баклажаны кружочками и залейте их подсоленной водой на некоторое время, чтобы устранить горечь. Нарежьте также, как и баклажаны, четыре помидора кружочками и тоже слегка присолите их. Следующими порежьте кабачки и слегка посыпьте солью.И напоследок, порежьте кольцами лук.
- 5
Классический рецепт Рататуя из овощей готовится в духовке при температуре 180-200 градусов. Поэтому, когда все овощи подготовлены, возьмите жаростойкое блюдо, противень или иную посуду, в которой вы планируете запекать Рататуй. Визуально разделите соус из овощей пополам и уложите одну часть соуса на дно посуды.
- 6
Все дно должно быть покрыто ровным слоем соуса. Теперь, последовательно выкладывайте овощи: кружок баклажана, помидор, кабачок, снова баклажан и так далее, пока не заполните все пространство. Изредка прокладывая слои кольцами лука для того, чтобы лук дал дополнительный сок и насыщенный аромат. После этого выложите вторую часть соуса на овощи. И можно отправлять будущий Рататуй в предварительно разогретую духовку. Готовить 30-40 мин.
Cooksnaps
Ви приготували за цим рецептом? Поділіться фото свого творіння!
Схожі рецепти
-
Рататуй Рататуй
Идеальный летний гарнир - РАТАТУЙ 🙌🏻 🌿🍆🍅Делюсь с Вами несложным, вкусным и очень полезным рецептом.Красиво выложенные кружочки кабачков, баклажанов и помидоров, а под ними скрывается сочный соус, который делает рататуй ароматным и бесподобно вкусным.__________________________________________________________________________________________#маняготовит_овощи #рататуй #гарнир #овощивдуховке #followme #following #like4follow #вкусноиполезно #ппрецепты #быстрыйрецепт #едимдома #чтоприготовить #кабачки #баклажаны
-
Рататуй с сыром Рататуй с сыром
#марафон Сытное, ароматное и очень простое блюдо из перца, кабачков, помидоров и баклажанов.
-
Рататуй Рататуй
#национальнаякухня#прованскаякухня#оформитель#вегетарианство#постныеблюда#готовимовощи«Рататуй» - традиционное овощное блюдо прованской кухни, готовится из свежих овощей. Очень вкусное сезонное вегетарианское блюдо. Простое в приготовлении и очень полезное, можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. В оригинальный рецепт входят кабачки, помидоры, перец, лук и чеснок. Но очень вкусно если добавлять и баклажаны. Все овощи нарезаются кружочками и запекаются в духовке или брусочками и тушатся, как рагу. Давно я хотела опробовать другой вариант нарезки овощей и приготовить рататуй в виде «розочки». Получилось не только очень вкусно, но и красиво и празднично.
-
Аджапсандал c баклажанами Аджапсандал c баклажанами
Это блюдо готовят на юге России, в Абхазии, в Грузии. Есть различные варианты его приготовления. Это овощное блюдо, но его можно готовить и с мясом. Баклажаны с мясом совместимы.
-
Рататуй по провански Рататуй по провански
Рататуй — это традиционное блюдо из овощей кухни Прованса. Рататуй обычно подаётся в качестве гарнира, но, он также может быть вполне самостоятельным блюдом. Прованский рататуй напоминает рагу и во многом похож на аналогичное или похожее блюдо, встречающееся в других странах, но под другим названием. К примеру, в итальянской кухне это кушанье называется капоната, в испанской – писто, а в венгерской – лечо. [youtube]youtube.com/watch?v=r20bNpepIWE[/youtube]
-
Теперь вы будете готовить рататуй только так! Теперь вы будете готовить рататуй только так!
Рататуй в галете очень удобно и красиво подать для гостей, взять с собой на работу или дачу, или просто съесть в хорошей компании! Это традиционное блюдо прованской кухни, очень актуальное в летний период.
-
Картофель с кабачками и зелёным горошком Картофель с кабачками и зелёным горошком
Любимое овощное рагу в летний период.
Більше рецептів
Коментарі