Mettere nel boccale i biscotti: 10 sec. vel. 7.
Raccogliere sul fondo e aggiungere il burro a pezzetti: 50 sec. vel. 4.

Versare circa 3/4 di composto nello stampo da 22 cm (rivestito con carta forno) e compattare bene formando anche i bordi.
Trasferire in frigorifero per almeno 30 minuti.

Posizionare la farfalla nel boccale (pulito e asciutto) e aggiungere la panna fredda di frigorifero: 2 min. vel. 3.
Aggiungere il mascarpone, lo zucchero e il caffè freddo: 1 min. vel. 2.

Versare il composto sulla base di biscotti e livellare in modo uniforme.
Coprire in superficie sbriciolando grossolanamente con le mani l'impasto della base avanzato.
Trasferire nuovamente in frigorifero a riposare per almeno 4 ore prima di servire.